Costa Rica Dota El Diosa Geisha

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2015世界咖啡師大賽中國區冠軍指定用豆

  • ·      莊園成立於:1963
  • ·      年均溫/雨量:約19/ 2,000公厘
  • ·      產區:Tarrazu
  • ·      種植海拔:1,800公尺
  • ·      品種: 藝伎
  • ·      土壤種類:火山土壤
  • ·      分級標準:SHB
  • ·      處理法:水洗處理
  • ·      採收法:人工採收
  • ·      莊園成立於:1963
  • ·      年均溫/雨量:約19/2,000公厘
  • ·      乾香:茶香、柳橙、莓果、小紅莓、甜香明顯、花香、香草、杏仁、香氣多變、焦糖
  • ·      濕香:濃郁的柑橘味、花香與太妃糖香氣
  • ·      啜吸:蔓越莓、佛手柑、櫻桃、蜂蜜,細緻的莓果酸甜與太妃糖奶香,微妙花香不斷綻放!
  • ·      咖啡36香:黑醋栗味、楓糖味、黑巧克力味、奶油味、杏仁果味、香草味、檸檬柑橘味

位於哥斯大黎加最知名的Tarrazu地區裡面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱!這個地區是一個典型的高原地形,不論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裡來說都是上上之選。女神莊園是在1960年代成立的莊園,莊園以有機農法栽植咖啡,利用當地原生林木及果樹作為咖啡遮蔭,使用的肥料也是以咖啡櫻桃果肉混合糖蜜,添入鄰近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵,製出可增強咖啡植栽抗病力的有機肥,也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤,並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種。一律以手工選採熟透的紅色漿果並且嚴密地控制浸泡發酵過程,發展出非常獨特的衡濕處理法,不多也不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得了絕佳的平衡,讓其風味表現出更佳的穩定度,把Geisha那一種很特別的風味一層層的展現出來,真的是會讓人陶醉不已!


 

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