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Costa Rica Dota El Diosa Geisha

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Description

2015世界咖啡師大賽中國區冠軍指定用豆

莊園成立於：1963年
年均溫/雨量：約19℃/ 約2,000公厘
產區：Tarrazu
種植海拔：1,800公尺
品種：藝伎
土壤種類：火山土壤
分級標準：SHB
處理法：水洗處理
採收法：人工採收
莊園成立於：1963年
年均溫/雨量：約19℃/約2,000公厘
乾香：茶香、柳橙、莓果、小紅莓、甜香明顯、花香、香草、杏仁、香氣多變、焦糖
濕香：濃郁的柑橘味、花香與太妃糖香氣
啜吸：蔓越莓、佛手柑、櫻桃、蜂蜜，細緻的莓果酸甜與太妃糖奶香，微妙花香不斷綻放！
咖啡36香：黑醋栗味、楓糖味、黑巧克力味、奶油味、杏仁果味、香草味、檸檬柑橘味

位於哥斯大黎加最知名的Tarrazu地區裡面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱！這個地區是一個典型的高原地形，不論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裡來說都是上上之選。女神莊園是在1960年代成立的莊園，莊園以有機農法栽植咖啡，利用當地原生林木及果樹作為咖啡遮蔭，使用的肥料也是以咖啡櫻桃果肉混合糖蜜，添入鄰近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵，製出可增強咖啡植栽抗病力的有機肥，也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤，並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種。一律以手工選採熟透的紅色漿果並且嚴密地控制浸泡發酵過程，發展出非常獨特的衡濕處理法，不多也不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得了絕佳的平衡，讓其風味表現出更佳的穩定度，把Geisha那一種很特別的風味一層層的展現出來，真的是會讓人陶醉不已！