【咖啡豆】巴拿馬 伊莉塔莊園 藝伎 水洗

伊莉塔莊園（Café de Eleta）位處於巴拿馬的奇里基（Chiriquí）省雷納米希恩托（Renacimiento）區坎德拉（Piedra de Candela）高地上，這裡有420公頃的土地，以生產多國咖啡而聞名。該農場始建於1978年，主要種植蔬菜與飼養綿羊。然後在1995年，經過多方研究，創始人Fernando Eleta Almaran種植了第一批阿拉比卡咖啡（卡杜艾品種），保留了整個農場原始森林與次要森林還有豐富的溪流。 Café de Eleta毗鄰拉阿米斯塔德（La Amistad）國家公園（PILA），該公園因豐富的生物多樣性而被宣布成為世界遺產。

咖啡種植區位於海拔1,250至1,500公尺之間，周圍是熱帶雨林，溫度在18°至24°C之間，年降雨量介於2,000至4,000mm。肥沃的土壤、動植物、與微型氣候共同構成了種植優質咖啡的最佳環境之一。

如今，已種植了200公頃的波旁、卡杜艾、卡杜拉、藝伎、象豆，帕卡瑪拉和帝比卡咖啡品種，亦可根據要求提供圓豆（Peaberry）。該農場採用最先進最好的技術，咖啡加工過程包括水洗、日曬、蜜處理和實驗性處理法。咖啡果實是在最成熟的時候收穫的，在高架床或露台上乾燥，通過空氣乾燥器乾燥處理。洗滌後的咖啡過程經過細緻的發酵，以達到完美平衡。

自2000年以來，該農場已成為巴拿馬專業咖啡協會（SCAP）的成員，並參加了巴拿馬最佳杯測比賽，獲得了出色的成績。自2003年以來，伊莉塔莊園(Café de Eleta)還是聯合國全球契約的簽署國，致力於對環境友善和負起社會負責任。例如，所有洗滌後的廢水，經過有機處理，能夠排放回自然，且將固體廢物作為肥料使用。