世界上只有少數的莊園可以舉辦自有競標，最著名的例如巴拿馬的翡翠、瓜地馬拉的茵赫特、巴西的達特拉 (Daterra)、尼加拉瓜的米耶瑞詡 (Mierisch)，以及衣索比亞的藝伎村。藝伎村的主人， AdamOverton 2007年因拍攝咖啡紀錄片來到衣索比亞。再進一步接觸到咖啡之後，亞當先生被咖啡深深吸引，決定留在咖啡的發源地「衣索比亞」，投身咖啡事業。因緣際會下，亞當夫妻找到了靠近蘇丹邊界的本奇馬吉（Bench-Maji）海拔區間在1,900-2,100公尺的一塊與世隔絕的森林，於2011年10月開始整地建造藝伎村，2015年第一次收成，由於各方反應熱烈，於是他們在Willem Boot的協助下，在2017年5月31日舉辦的第一次的國際競標，最後標王的結標價格是$85美金/磅，打破歷來所有非洲豆的拍賣價格！藝伎村依據微型氣候和品種，分割成8個栽種地塊 –Shewa-Jibabu、Dimma、Shaya、Bangi、Gaylee、Narsha、Oma、Surma。

區域裡嚴選的栽種品種，除了有從鄰近的Gori Gesha原始咖啡森林來的Gori藝伎品種外，還有從Gori Gesha林依據形態學選出、風味近似巴拿馬藝伎風味的Gesha 1931藝伎品種和由衣索比亞研究實驗室育種出的IF品種。成為衣索比亞境內對環境最友善並推廣環保意識為瑰夏莊園的終極宗旨。在追求宗旨的同時，亞當夫妻同時也嚴格的管控每個栽種和處理法的步驟，擁有自己的水洗廠、實驗室，在品質上絕不有任何的妥協，並永續經營和員工和顧客間的關係。