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【咖啡豆】哥倫比亞瑪莉亞莊園厭氧日曬酒心可可

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NT$800

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商品描述

經過72小時厭氧發酵日曬處理，酒香風味飽滿！

面積：約2.5公頃
莊園大小：約3公頃
年均溫/雨量：約21℃/約2,500公厘
處理法：厭氧日曬處理
啜吸：濃郁可可香、強烈酒釀發酵香氣、黑櫻桃、黑醋栗、黑糖、厚實圓潤口感。
咖啡36香：黑巧克力味、焦糖味、黑醋栗味

瑪麗亞莊園的莊園主OrlandoOspina原為一位農藝師，曾在哥倫比亞著名的大嘴鳥與棕梠樹莊園當任多年的技術服務顧問。2014年，Orlando 以租借的方式管理屬於自己的莊園，並以太太的名字命名為瑪麗亞莊園。在佔地3公頃的莊園地裡，大多種植了高貴的特殊品種，現在園內有約5,000株的藝伎咖啡樹。2017年，Orlando以高達90.78分的日曬藝伎豆贏得當年高倫比亞卓越杯(COE)競賽的第二名。2018年他們更擴大了他們的咖啡夢，購買了4公頃的土地，以種植更多特殊的品種。莊園裡面的工人皆為女性，採果的時候，因女性工作者的細心完美採集了正熟的紅果。在進行後製處理時，亦應用了女性工作者特性，去除浮豆後以人工細心的篩選出高品質咖啡櫻桃，放置發酵桶內加蓋進行24小時靜置發酵才開始乾燥。