Taiwan Chiayi Alishan Mfeel Coffee Estate Typica Washed

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2018 台灣國產精品咖啡豆評鑑 銀質獎

  • ·      產區:阿里山
  • ·      種植海拔:1,200M
  • ·      品種: 帝比卡
  • ·      土壤種類:黏壤土
  • ·      處理法:水洗處理
  • ·      採收法:人工採收
  • ·      年均溫/雨量:11/3,000mm
  • ·      啜吸:麥香、紅糖香甜在口中慢慢擴散,餘韻帶有微微烏龍茶的香氣。
  • ·      咖啡36香:玫瑰花味、檸檬柑橘味、焦糖味、蜂蜜味、杏仁果味、奶油味

阿里山瑪翡(Mafeel)咖啡屬於台灣咖啡中的優質精品咖啡,瑪翡(Mafeel)是取自阿里山高山族鄒族的語言,是「很好喝」的意思,阿里山是咖啡的種植地域,而阿里山咖啡是鄒族人自己種植的,又起名字為瑪翡(Mafeel),種植出來的咖啡又屬於台灣咖啡。
由於阿里山的瑪翡台灣咖啡的產量較少,物以稀為貴。莊園座落於嘉義縣阿里山鄉樂野村,海拔1,200公尺,該地區日夜溫差大,所生產出來的咖啡豆豆粒碩大、香氣飽滿、口感滑順、甘甜、略帶微酸。種植過程中使用有機肥料和自然農法與生態共容共享。
咖啡成熟期在11月至隔年的3月間,全程均採用手工摘採,揀選出飽滿充實的果實後去除外皮,再經山泉水發酵清洗後置放於陽光下自然曬乾或乾燥機內烘乾,待完全乾燥後送入倉庫內保存,莊園擁有全套完整的咖啡後製設備,包含發酵槽、鮮豆去皮機、生豆乾燥機、生豆去殼機、拋光機、分級機以及色選機,為阿里山地區唯一擁有完整設備的咖啡莊園,所生產的咖啡豆皆為自產自銷。

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