PANAMA Ninety plus Perci N2 Level39

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來自風靡全球精品咖啡界的90+公司出品的藝伎咖啡

  • ·      莊園成立於:2007
  • ·      種植面積:23公頃
  • ·      莊園大小:134公頃
  • ·      年均溫/雨量:約18.9/ 2,600公厘
  • ·      產區:Silla Del Pando ,Volcan Panama
  • ·      種植海拔:1,250-1,650公尺
  • ·      品種: 藝伎
  • ·      土壤種類:火山土壤
  • ·      分級標準:Level 95
  • ·      處理法:日曬處理
  • ·      採收法:人工採收
  • ·      乾香:豐富的熱帶水果、莓果、櫻桃、柑橘
  • ·      濕香:紅葡萄、荔枝香甜、草莓甜味、花香、蜂蜜
  • ·      啜吸:花香、熱帶水果調、芒果、鳳梨、口感變化度很高,尾韻獨特香檳酒韻,細膩動人。
  • ·      咖啡36香:黑醋栗味、檸檬柑橘味、杏仁果味、奶油味、丁香香料味、香草味、烤吐司味

世界知名公司NinetyPlus(旗下商品ArichaBeloyaNekisse…)是一家風格獨特的美國咖啡公司。
堅持只販售杯測達90分以上的咖啡豆,不同於一般的國際生豆商大量採買已處理完成的生豆,它將足跡追溯到更源頭的地方從來源尋找與咖啡種植開始,接續著選取樣本與採收的過程,再到處理方式與品管控制,最後才進行包裝與行銷的部分,對每個環節都深入的了解、改善與管理,用以獲得最佳風味的咖啡。Ninety Plus2000年起,就開始在衣索比亞尋找野生的Gesha(Geisha)品種, 多年來不曾間斷,,其間雖只有極微產量的Gesha短暫現身(Aurora,Nectar),不過卻也因此發現了在BeloyaAricha區的野生品種,NinetyPlus生豆地位於焉建立。2009JosephBrodsky在巴拿馬擁有自己的莊園(NPGE),著力於原始森林的復育工作,保留原始的微氣候生物圈,並且種植Gesha樹種咖啡樹,所有種植的咖啡樹苗都是來自衣索比亞 Gesha Mountain 的原生種 Gesha 樹種,每公頃栽植 2000 株幼苗,採用有機肥料。N2代表日曬處理法的意思,後面的數字2,代表著不同於傳統咖啡豆處理技術,是經由細緻地控制及微調環境濕度、浸泡水時間、發酵時間、含水率等因素的「第二代」的全新處理技術方法。


 

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