Dominican Republic Cibao Altura Washed

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曾經獲得SCAA年度最佳咖啡

  • ·      處理法:水洗處理
  • ·      啜吸:堅果、花香、檸檬、乾淨度佳。
  • ·      咖啡36香:檸檬柑橘味、奶油味、核桃味、咖啡果肉味

1735年咖啡引進被西班牙控管的伊斯帕尼奧拉島,就是現今的多明尼加島,咖啡產業在1822-1844年漸漸受到重視,1956年,多國開始從特定產區外銷咖啡,咖啡農開始組織化,南部山區的Valdesia區域處理廠於1976年成立,那時候擁有155名會員。後來隨著20世紀末咖啡價格動盪與市場不確定性,許多農民開始種植其他經濟作物,但也有些農民保留咖啡種植,以待市場價格恢復,藉以保護該區的地域性與差異化。1970年,咖啡出口量越來越小,今日僅20%提供外銷出口,主要的原因歸咎為國內咖啡需求量大,每人每年約需3公斤,消費量超越英國。2008年,多明尼加咖啡獲得SCAA「年度最佳咖啡」金榜第13名。2011年起,越來越多外銷出口的咖啡都尋求機認證,以獲取更大的利潤。多明尼加的土質屬於石灰岩與花崗岩,礦物質豐富,土質與其他中美產區不同,所以孕育出的咖啡口感也十分獨特。

 

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