【咖啡豆】歐客佬寮國農場豆系列 寮國 爪哇 厭氧發酵日曬

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少見的爪哇品種 歐客佬獨家實驗微批次

  • ·      品種:爪哇
  • ·      土壤種類:火山土壤
  • ·      處理法:厭氧發酵日曬
  • ·      採收法:人工採收
  • ·      啜吸:酒釀發酵味、熱帶水果、紅糖、哈密瓜、可可、層次豐富。
  • ·      咖啡36香:蜂蜜味、黑醋栗味、黑巧克力味

爪哇可能是那麼多的咖啡品種中,有著最複雜歷史的一個,雖然名字叫爪哇,但是這絕非印尼的豆種,爪哇起源於衣索比亞,早在 19 世紀,荷蘭人就把這個豆種從衣索比亞引入印尼,並因此取名為爪哇。20世紀中葉,這些種子在印尼由著名的育種員 Porteres 收集後,送到非洲的喀麥隆,在喀麥隆另一位育種員 PierreBouharmont 發現爪哇對咖啡漿果病有部分的抗病力,那是相當困擾非洲的咖啡病害,並且不需要太多肥料,產量就相當好。經過 20 年的優化揀選,喀麥隆在1980-90 年之間發布這個豆種,供農民耕種。經過對分子標記進行基因指紋鑑定,研究機構已經可以斷定爪哇是來自衣索比亞當地品種阿比西尼亞 (Abysinia)。如果種植在高海拔,爪哇會具備極佳的品質,甚至可與藝伎抗衡!爪哇的豆形相當特別,類似衣索比亞的長形豆 (Longberry),樹形與瑰夏樹類似,主要分支與主幹角度呈直角,豆形也與瑰夏類似。


 

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