哥斯大黎加 小燭莊園 帝比卡 水洗

哥斯大黎加 小燭莊園 帝比卡 水洗

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經過家族五代的經營,曾經被納入星巴克黑圍裙計劃

  • ·      莊園成立於:1900
  • ·      種植面積:28公頃
  • ·      莊園大小:40公頃
  • ·      產區:塔拉珠
  • ·      種植海拔:1600公尺
  • ·      品種:帝比卡
  • ·      處理法:水洗處理
  • ·      啜吸:荔枝、蜜桃香氣十足,果汁感,滑順細膩且均衡性佳!
  • ·      咖啡36香:玫瑰花味、檸檬柑橘味、蜂蜜味、焦糖味、杏仁味、奶油味

小燭莊園(La Candelilla)可以稱得上是微處理廠Micromills的先驅,2000年的時候,小燭是在哥斯大黎加率先建立的水洗廠之一,並且從那之後就以種植精品豆為主。他們所生產的Geisha,過去曾經被星巴克(Black Apron)納入黑圍裙計劃內。小燭由家族經營,位於哥斯大黎加最著名的精品咖啡產區Tarrazú塔拉珠內,坐落在Pirris River南方與Talamanca山區,平均海拔超過1600公尺。

種植的品種絕大多數是CaturraCatuai,其他豆種包含GeishaSL-28Typica。小燭周圍的小農場面積加起來超過40公頃,咖啡的後製過程都是在水洗廠裡完成。莊園主人Mr.Rafael Sánchez40年代就開始栽種阿拉比卡咖啡樹,種植土地超過28公頃,包含微型生豆處理場、倉庫和日曬場,一年產量僅十萬公斤。

且小燭莊園致力於環境保護,將咖啡櫻桃的果皮化為肥料回到土壤中;並建立水處理場,避免破壞Pirris River的生態。微型生豆處理場讓小燭莊園不必把咖啡櫻桃送到合作社與其他農場一起大量處理,藉此完整保留莊園微型氣候所形成的特殊風味。

 

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