【掛耳10g】衣索比亞西達摩艾拉處理廠 G1 厭氧日曬

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【掛耳10g】衣索比亞西達摩艾拉處理廠 G1 厭氧日曬

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Description

新產季！回購TOP 1，甜味十足

品種： Ethiopia Heirloom

分級標準：G1

處理法：厭氧日曬處理

黃金烘焙(淺中烘焙)

啜吸：菠蘿蜜、香瓜、藍莓、可可

咖啡36香：黑醋栗味、檸檬柑橘味、黑巧克力味

此批次咖啡來自Testi旗下的艾拉處理廠（Ayla），於2018年開始營運，位在海拔1950-2150公尺尚塔瓦內（Shantawene）和龐貝（Bombe）兩個傳統鮮果很強的地塊附近。基本的鮮果運輸只需要走下山到處理廠，大大避免了送去該地區其他處理廠的舟車勞頓和腐爛風險，所以艾拉處理廠（Ayla）直接佔據了此區域約350位小農所生產的最強的鮮果，在採收清洗後全果放入密封桶進行無氧發酵，後續再放置於非洲曬床進行緩慢乾燥，每天分時段進行日光和遮蔭日曬，嚴格控制發酵程度，造就了極為乾淨的口感。