Name: Guatemala Huehuetenango Maya
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Guatemala Huehuetenango Maya

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【防彈咖啡】MCT中鏈脂肪酸

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Description

超高的海拔讓咖啡果實的風味更加豐富

產區：薇薇特南果
土壤種類：石灰土壤
採收法：人工採收
啜吸：有較高的厚醇度和豐富果酸表現，微微的葡萄酒香，明顯的層次變化
咖啡36香：黑醋栗味、奶油味、麥芽味、楓糖味、杏仁味、黑巧克力味

瓜地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，為全球第9大咖啡豆的生產國。咖啡主要有八大產區，其中最北方的Huehuetenango是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，著名的茵赫特莊園也在此區，已獲得多次C.O.E冠軍。Huehuetenango位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈，此山脈有中美洲最高峰達4000公尺，土壤不是火山土壤而是沙質石灰土壤，年均溫20-24度，土壤肥沃、雨水豐沛，有來自墨西哥的乾燥熱風，山區並無霜害，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate)。由於uehuetenango產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態，為了維持產品風味和品質的穩定，我們採用混合採收的方式，精選部份優質的咖啡小農所採收的咖啡集中後做處理。
EP (European Preparation)：歐洲國家覺得這分級制度不合乎他們對咖啡的要求，所以特別要求須加手工挑選( hand sorting) 這道程序。