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【掛耳10g】肯亞 卡巴雷合作社 孔魚處理廠 AA

【掛耳10g】肯亞 卡巴雷合作社 孔魚處理廠 AA

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Description

非常濃烈甜度極高的肯亞咖啡

  • 產區:Kirinyaga
  • 處理法:水洗處理
  • 白金烘焙(中烘焙)
  • 啜吸:黑莓、蔓越莓等莓果香氣、帶著柳橙、柑橘、萊姆、黃檸檬等清新的柑橘香氣與深色水果尾韻
  • 咖啡36香:奶油味、蜂蜜味、咖啡果肉味、檸檬柑橘味

孔魚處理廠隸屬於卡巴雷合作社,位處Kirinyaga西側的小村莊,緊臨肯亞山Mt. Kenya南麓,Kirinyaga是肯亞有名的咖啡產區,其高海拔、富含養份的紅色火山灰土壤及乾淨的山泉流水,讓咖啡風味乾淨富果汁感;村莊附近約有250名咖啡農將採收後的咖非櫻桃交至孔魚處理廠,栽種的咖啡品種是SL28SL34,這兩款品種是於1930代由史考特實驗室Scott Laboratory人工培育而得,親代是法國傳教士引進的波旁種BourbonSL28還帶有些葉門摩卡種Mokka的血緣,兩種都以濃郁甜感及柑橘、梅李酸香而聞名,採收期主要在11月至12月間,處理廠引用純淨的河水進行傳統肯亞式水洗製程,之後再置於非洲式架高床板曬乾,處理廠的工人每年要處理約300噸的咖啡櫻桃。

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