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【掛耳10g】玻利維亞 伊莎貝爾莊園 羅沙里歐 藝伎 水洗

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Description

連續兩年榮獲玻利維亞國家總統盃錦標賽第一名

莊園成立於：2015年

年均溫/雨量：20℃/1,600公厘

產區：La Paz Caranavi

種植海拔：1,650-1,700公尺

品種： 藝伎

土壤種類：黏土礦物

分級標準：SHB

處理法：水洗處理

採收法：人工採收

黃金烘焙 (中淺烘焙)

乾香：茉莉花、萊姆、奶油太妃糖

濕香：甘蔗甜、綠茶感

啜吸：清爽的茉莉花香氣、萊姆的酸甜滋味，柔和的綠茶香氣帶有奶油太妃糖的甜感

咖啡36香：檸檬柑橘味、咖啡花味、奶油味、黑醋栗味

伊莎貝爾（Finca Isabel）莊園來自玻利維亞最凶險之地—卡蘭納維（Caranavi），位在鎮外約10公里的蔥鬱陡峭山谷中，在收割期間雇用受訓過的採摘者，以手工採收成熟的櫻桃，在初步處理櫻桃後放進不鏽鋼容器中無氧發酵48小時，接著使用高架床曬乾並定時翻動，最後使用低溫乾燥機完成最後風乾。

莊園和森林合為一體，讓自然生長的植物、和居住在森林裡的動物都維持著既有生態的狀態下栽種咖啡， 2015年成立的莊園共區分為幾個區塊，分別以Rosario、Naranha等為名，就像勃艮地的葡萄園一般，在那裡種植的咖啡出奇地高品質，數量卻也出奇地有限。

莊園主Fernando認為，只擁有優秀品種的幼苗沒有意義，而是必須配合當地的氣候和土壤，才能成就最好的咖啡。

 

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