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【掛耳10g】巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 圓豆

【掛耳10g】巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 圓豆

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Description

深受德國與澳洲烘豆廠喜愛 香氣濃郁甜度佳

品種: 圓豆(公豆)

採收法:人工採收

中深烘焙

啜吸:檸檬皮香氣、堅果巧克力、甘蔗香甜、奶油乳脂滑順感

咖啡36香:香草味、檸檬柑橘味、咖啡花香、楓糖味、奶油味

他是全世界開發程度最低的國家之一,有稠密的雨林、崎嶇的高山,還有多元化的原住民族。除此之外,該國的生物多樣性也令人驚嘆,約有6500種的原生植物及380種的原生鳥類,可說是世界重要的生物寶庫。Sigri Estate發跡於1950年位於西部高地的瓦幾(Wahgi)谷地,生產高品質阿拉比卡品種咖啡,有非常嚴格的品質控管流程,從一開始的採收就開始進行品管的控制:咖啡豆經過純人工採收並經過仔細檢查有無缺陷豆,看是否為成熟的咖啡櫻桃,以飽含豐富且平衡的酸質與甜度,之後再按照傳統方式來處理,利用大量的水和經過繁複的手續。尤其是在發酵的過程,經過連續三天不斷的用大量清水來清洗浸泡咖啡豆,跟其他產區最大的不同,所有的咖啡豆是完完全全浸泡在水中,因此造就了非常特殊的風味。而經過水洗的過程後,之後的乾燥也不採取機器烘乾,而是完全採用太陽日曬,使得咖啡風味更加豐富。

 

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