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【掛耳10g】宏都拉斯 馬爾卡拉 大橋莊園 藝伎 水洗

【掛耳10g】宏都拉斯 馬爾卡拉 大橋莊園 藝伎 水洗

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Description

2016 宏都拉斯 COE 冠軍,創下競標價紀錄,成為COE的標王!

產區:Marcala

種植海拔:1,850公尺

品種: 藝伎

土壤種類:黏壤土

分級標準:SHB

處理法:水洗處理

採收法:人工採收

莊園成立於:1998

種植面積:約2公頃

莊園大小:約12公頃

年均溫/雨量:20/2,000-3,000公厘

黃金烘焙(中淺烘焙)

乾香:茶香、核果、茉莉

濕香:番石榴、黃檸檬、莓果、花香

啜吸:野薑花、葡萄柚、甜瓜、蜂蜜、柑橘

咖啡36香:楓糖味、檸檬柑橘味、蘋果味、玫瑰花味、咖啡花味


  • 獲獎紀錄

2004 COE 第二名

2005 COE 第二名

2016 COE 第一名

El Puente莊園(大橋莊園)是宏都拉斯相當有名的莊園,由莊園主MoisesMarysabel經營,MarysabelMoises1998年結婚後,創立了El Puente,並相繼買下周遭的莊園,擴大了種植的區塊。El Puente以種植卡杜艾為主,並一直以來都以出口水洗咖啡為大宗。即便只有水洗卡杜艾,Moises憑藉著對咖啡的熱情及實驗家精神,不斷嘗試許多不同的種植實驗,也為ElPuente帶出許多豐富的風味。

現在El Puente莊園有15個種植區塊,分別有著不同海拔高度及不同土壤性質的種植條件。主要種植的品種為卡杜艾,在特定種植區塊也種有SL28GeishaMoccaPacamaraJava……等品種。

Caballero家族相當重視永續發展,並且將永續發展的部分設定為三個面向,分別是「環境」、「員工」、及「社群」。

【生豆的育苗器皿】

Caballero家族選用細窄的塑膠器皿,讓咖啡幼苗的根可以更筆直的向下生長,並且在可以順利生長出分枝來盤繞土壤。對未來種植在設定區塊時,有更好的抓地力,也能更健康的成長。而這樣的器皿可以重複使用,有別於傳統一次性的塑料袋。

【水資源】

Caballero家族採購離心去果皮果肉機來分離果膠,減少在水洗程序上所需要運用到的水資源。這樣,也順利減少了廢水排放的問題。同時間,也在莊園安裝淨水設施來處理後製產生的廢水,確保排放回生態的是乾淨的水資源。

【全職員工】

咖啡莊園往往會在產季時聘用臨時工人來協助莊園果實的採收,而Caballero家族則只聘用全職員工。Caballero家族深信唯有這樣,工人才能有穩定的生活,同時也能夠減少對於摘採果實的重複教育,並減少品質不穩定的變因。

【員工家庭】

因為Caballero家族僅聘用全職員工,員工全年都會居住在Marcala地區。Caballero家族會協助員工居住處的裝潢及建設、財務規劃、及家人的教育或是不同的工作機會安排。

 

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