Name: 【掛耳10g】哥斯大黎加 藍火山莊園 藝伎 厭氧處理
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【掛耳10g】哥斯大黎加藍火山莊園藝伎厭氧處理

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Description

2022哥斯大黎加 CoE卓越杯競賽第四名

莊園成立於：1900年

年均溫/雨量：20℃/1,500公厘

產區：West Valley

種植海拔：1500-1750公尺

品種：藝伎

土壤種類：火山土壤

分級標準：SHB

處理法：厭氧處理

採收法：人工採收

黃金烘焙 (中淺烘焙)

乾香：紫葡萄、香瓜、波羅蜜

濕香：甜香味、杏桃、萊姆酸

啜吸：香瓜及波羅蜜的香氣，紫葡萄的酸甜滋味帶有杏桃的甜香味，豐富的層次感、餘韻綿長

咖啡36香：蘋果味、黑醋栗味、咖啡花香味、蜂蜜味

獲獎紀錄

2017 Cup of Excellence 第二名

2020 Cup of Excellence 第四名

2022 Cup of Excellence 第四名

藍火山位於哥斯大黎加西部谷地產區，因為優異的地理環境，使其區塊的微型氣候造就了完美的咖啡果實，優異的風味，大幅增加了獲得CoE優勝莊園的機率。莊園坐落在Azul火山旁，已經有一百多年的歷史，19世紀末Kahle家族從墨西哥移民到了哥斯大黎加和哥大當地Alejo家族，因為有著共同的目標：「為了生產世界上最好的咖啡」，選擇在新大陸一起展開了他們的咖啡夢。現在是由第五代Alejo Castro管理莊園，以生產微批次的品種為主，全程人工摘採咖啡果實並且再次手工挑選，只保留成熟鮮紅的部分。除了致力於咖啡品質的提昇，莊園主更深知生態環境保育的重要，買下超過1500英畝的雨林，除了為子孫保留大地之神的恩賜，也希望能為減緩地球暖化盡一些力量。