【掛耳10g】哥倫比亞波頓莊園象豆

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【掛耳10g】哥倫比亞波頓莊園象豆

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Description

象豆產量稀少，風味優雅乾淨！

產區：La Carmina

品種：象豆

處理法：水洗處理

採收法：人工採收

中深烘焙

啜吸：榛果、焦糖、巧克力，甜感明顯，奶油般的甜感餘韻持久

咖啡36香：焦糖味、蜂蜜味、炒核桃味、香草味

位於哥倫比亞Antioquia省的西南部La Carmina的山區，本區算哥倫比亞較西北部，屬濱臨太平洋區的省分，啡咖採收季開始於十月，因為僅採收成熟的紅果實，所以採收期要持續到隔年的1月才結束，莊園堅持只採收成熟果實並且堅持於同一天在莊園內進行水洗處理，並採用耗水量較低的環保處理法來作去果皮肉以及水洗發酵，而處理過程的殘餘物都用來做咖啡樹施肥的肥料，發酵洗淨後的乾燥法是採用機器烘乾，用低溫將帶殼的生豆烘乾到含水量12%時再移到倉庫來儲存等待去殼分級。當去殼後，由莊園的婦女來負責生豆去殼後的挑選作業，篩選出最佳的生豆，這個部份完全人工作業並沒有使用機器

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