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【掛耳10g】哥倫比亞 法爾達莊園 奇洛索 厭氧日曬

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Description

奇洛索這個品種曾在20142020獲得哥倫比亞CoE第一名!

  • 莊園成立於:1997
  • 種植面積:3公頃
  • 莊園大小:10公頃
  • 年均溫/雨量:17/2,300公厘
  • 產區:Urrao
  • 種植海拔:1,940公尺
  • 品種: 奇洛索
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:SHB
  • 處理法:厭氧日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 黃金烘焙 (中淺烘焙)
  • 乾香:紫葡萄、櫻桃
  • 濕香:白葡萄、草莓、藍莓
  • 啜吸:濃郁的葡萄香氣、草莓的甜感及藍莓的甜,完熟的甜美水果滋味
  • 咖啡36香:檸檬柑橘味、焦糖味、蘋果味、咖啡花味

UrraoAntioquia省的一個偏遠市鎮,雖然該地區以農業聞名,但對咖啡的認同度相較於其他城市是比較低的。由於地處偏遠且缺乏基礎建設,在1990年代受到哥倫比亞革命武裝力量的重創,該地區在開發專業生產所需的基礎設施方面進展緩慢,2016年哥倫比亞革命武裝力量和哥倫比亞政府之間簽訂和平協議,該地區的一些小規模生產商開始充分利用他們得天獨厚的地理位置,生產高品質的咖啡。莊園主Jose Arcadio Rueda1997年買下了這塊土地。La Falda莊園佔地約10公頃,但只有3公頃種植咖啡作物,其餘農地種植如玉米、豆類和番茄等一般經濟作物。因此,每年僅生產約55袋咖啡生豆。莊園主從小就對咖啡充滿熱情,他在10年前決定專注於精品咖啡生產,在莊園種植了Bourbon Chiroso Caturra Chiroso,並開始積極參加不同地區和國家的比賽,2013年,LaFalda莊園代表AntioquiaUrrao地區,第一個打進哥倫比亞COE比賽(Cup Of Excellence)前十名,並獲得第七名的佳績。至此開始,該地區許多的莊園主及生產商都深受La Falda莊園主的啟發,開始經營Urrao地區的咖啡產業,他們種植並生產更多奇洛索(Chiroso),並持續向世界傳播AntioquiaUrrao地區高質量的哥倫比亞咖啡。奇洛索(Chiroso)這個品種是衣索比亞原生種的後代,在風味表現上有別於傳統的哥倫比亞品種,有更多花香、柑橘的細緻風味。

 

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