【咖啡豆】衣索比亞 谷吉 罕貝拉 歌荔笛莎 厭氧日曬 G1

在衣索比亞，大多數種植者會繼承父母輩傳下來的農場，並將咖啡種植的知識傳承下去，Wete Ambela Coffee是創業於2018年的新創公司，便是反其道而行的發跡於鄉野，製作出獨樹一格的好味道。

Wete Ambela Coffee的創辦人之一Mekuria Mergia，沒有咖啡背景的他選擇反其道而行，從擔任農家與出口商橋樑起步，將小農需求收集起來，小批量轉介櫻桃給水洗站、幫出口商尋找合適批次，精準眼光與銷售，是當地小農信賴的「農話代言人」。

累積十幾年運作經驗，Mergia漸漸對後製加工有興趣，開始運籌帷幄選定了耶加、谷吉兩地區，逐步建立版圖，截至2017已經擁有三間水洗處理廠以及精製、發酵的技術，更在2018年剛好搭上ECX放寬的便車，順水推舟的取得出口執照、成立Wete Ambela Coffee。

深耕當地的Mekuria，最重視的信念是「整頓生產者的生活環境」，成立公司後便將國家的社會責任背上肩，提供農家孩子學習的設備、知識、材料，盡心培育下一代「職人」。一步一腳印的往上搭建實力，在日常咖啡櫻桃的種植與收成，有著一群小規模生產者與他同行，精準的風味挑選、高質量的後製，已以是信手捻來的絕活。

歌荔笛莎批次，由位在Guji GoroBedesa的處理廠製作，高海拔的溫度較低，在日曬過程需隨時調整櫻桃的曝曬層數，厚度適中才能均勻慢熟乾燥。長達20天的曬程，將風味熟成最大化，甜美的莓果酸、層層四溢的奶香甜，將均勻完美的展現於您的味蕾。