【咖啡豆】衣索比亞谷吉柯爾夏班可咪恰恰處理廠酵素水洗 G1

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【咖啡豆】衣索比亞谷吉柯爾夏班可咪恰恰處理廠酵素水洗 G1

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Description

整體清新順口、從熱到冷可以喝到不同層次的風味！

處理法：酵素水洗處理

採收法：人工採收

白金烘焙 (中烘焙)

啜吸：茉莉花香、桃子、橙橘、蜂蜜、乾淨清爽的口感

咖啡36香：檸檬柑橘味、蜂蜜味、咖啡花味

谷吉位於西達摩咖啡種植區的南端，是官方奧羅米亞地區的一部分。這個咖啡處理廠由Degefa Sema擁有，他在咖啡行業工作了25年，現在主要經營圍繞Keffa、Guji和Sidamo的一系列清洗和脫殼/碾磨站。

Degefa Sema，他擁有30年咖啡生意經驗，旗下有800位咖啡農民所採收的紅櫻桃果實，交給他來處理生豆。同時他在柯爾夏鎮（Kerchaworeda）成立一個訓練學習中心，專門訓練支援當地咖啡農民農業技術和咖啡種植經驗分享，Degefa Sema深深了解到唯有透過不斷教學和知識分享，才能提升咖啡農民種植技術。

咖啡果在進入生產之前由農民手工分揀，以區分未成熟和過熟的咖啡果。經典的自然過程非常小心地執行，整顆咖啡果在非洲高架床上完全乾燥14-21天，具體取決於天氣。在整個乾燥過程中，咖啡果每隔幾個小時就會翻轉一次，以確保在整個乾燥階段進行均勻的干燥和分類。

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