【咖啡豆】衣索比亞西阿希果拉康水洗廠水洗 G1

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【咖啡豆】衣索比亞西阿希果拉康水洗廠水洗 G1

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Description

新鮮橙香四溢、層次豐富的清新感！

產區：西阿希

種植海拔：1900M

分級標準：G1

處理法：水洗處理

淺烘焙

啜吸：花草茶的香氣及口感，有藍莓的酸甜滋味及奶油的甜香味

咖啡36香：檸檬柑橘味、奶油味

黃金烘焙 (中淺烘焙)

啜吸：蘋果、綠茶、茉莉花、佛手柑、柑橘、柔順的酸質、乾淨清爽的口感

咖啡36香：檸檬柑橘味、蘋果味、咖啡花味

生產這支咖啡的是果拉康 (Gora Kone) 私人水洗廠，位於西阿希 (West Arsi) 的南溪泊 (Nensebo)，南溪泊是衣索比亞歐若米亞 (Oromia) 州裡的一個區 (woredas)，山地佔了南溪泊的70% 面積，其餘則是旱地與平原。當地人絕大部分是回教徒，咖啡是重要的經濟作物，種植咖啡的面積有5,000公頃。過去歐若米亞的阿希或是古吉的咖啡，可能都被標為西達摩Sidamo，但是由於其風味不同，產區相隔甚遠，因此越來越傾向於成為獨立產區，不再一昧歸於西達摩。約有700-800個農民在水洗廠附近種植咖啡，咖啡鮮果送進水洗廠之後，先進行篩選，然後用傳統碟式去果皮機去除果皮果肉，接著濕發酵24-48小時。當果肉黏液被天然酵母分解後，帶殼豆會藉由經過長的溝渠水洗並分級，乾淨與密度高的豆子會匯流到較高等級的批次，再經過一次12-24小時的清水浸泡，咖啡會送到高架棚床上日曬乾燥大約12天，在白天最熱與半夜最冷的時候，以遮罩網蓋起來，防止乾燥過程中過熱或過冷。