【咖啡豆】衣索比亞西達摩班莎處理廠水洗 G1

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Description

實驗微批次！發酵時間36小時特別批次

· 產區：西達摩
· 種植海拔：1,800-2,200公尺
· 品種：原生種
· 土壤種類：紅棕土壤
· 分級標準：G1
· 處理法：水洗處理
· 採收法：人工採收
· 年均溫/雨量：約21℃ / 約1,700公厘
· 乾香：桃子、花香、蜂蜜
· 濕香：檸檬、橘皮、葡萄柚
· 啜吸：明亮且圓潤的酸質，西達摩產區特有的厚實口感，鳳梨、甜橙、芒果，熱帶水果調性！
· 咖啡36香：黑醋栗味、咖啡花味、蜂蜜味、檸檬柑橘味

成熟的咖啡櫻桃來自班莎處理廠周圍約650戶獨立農民，這些咖啡樹野生在海拔1800到2200公尺的山區，絕大部分是衣索比亞原生種。這些咖啡果實會在處理廠內仔細的經過分類、去除果肉及發酵過程後水洗；並且放在架高的乾燥棚上，最初幾天每2-3小時就必須翻動一次，視天氣而定，大概需要12至15天的時間乾燥，讓咖啡豆的水分降低在11%~12%左右，最後才能將生豆出口。

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