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【咖啡豆】衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉 G1 厭氧日曬

【咖啡豆】衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉 G1 厭氧日曬

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Description

厭氧日曬處理法使其風味更佳獨特、享有更豐富的層次感!

  • 品種: Ethiopia Heirloom
  • 分級標準:G1
  • 處理法:厭氧日曬處理
  • 黃金烘焙
  • 啜吸:甜香味、莓果、藍莓、可可
  • 咖啡36香:黑醋栗味、檸檬柑橘味、黑巧克力味

2017年時,衣索比亞政府頒布新法令,小農可以直接出口他們的咖啡(以往只能透過ECX),是一個專屬小農的商業組織。

此批咖啡由居住在蓋德奧區(Gedeo Zone)的小農所種植,大多數的農民擁有不到一公頃的土地,咖啡櫻桃會先被送到通常離小農家園5公里以內的處理廠收集點。在這裡咖啡櫻桃會被手工挑選以分離出任何過熟、未熟或損壞的櫻桃,然後再與其他批次合併以運送至處理廠。

每天至少收集一次的咖啡果,然後將其送入處理廠。咖啡經過處理後,會在高架床上曬乾。在這裡,它們會以比較稀疏的方式鋪開,並在幾週的時間內定期翻轉,直到達到12%的濕度(根據濕度計)為止。

這種厭氧的天然咖啡像是充滿了水果的炸彈一般,有著令人難以置信的甜美。

 

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