【咖啡豆】衣索比亞 班奇 馬吉 藝伎 厭氧日曬

Bench Maji是衣索比亞最西部的地區，距離南蘇丹邊境僅幾公里，為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡之一，咖啡樹種植在森林裡的原始樹林下，以自然遮蔭和間作的方式與原始環境生態達到平衡的共生關係。也因為這樣的栽種方式，該產區生產的數量有限，只佔衣索比亞咖啡總產量的5-10%，所以Bench Maji產區的咖啡較少出現在市面上。

成立於2009年的Testi Trading PLC在2018/19產季，他們第一年採用厭氧發酵技術處理的Adorsi日曬咖啡就獲得了非洲T.O.H（Taste of Harvest）生豆大賽的日曬組冠軍，接近92分的超級高分也是突破了記錄。而2020年更是意義重大的一年，Testi處理的Bombe厭氧日曬獲得了C.O.E的第12名，也是前20名裡唯一的特殊處理咖啡。可以說，Testi處理的厭氧處理不比世界上任何其它一家處理商遜色。目前Testi 已經擁有了整整10家處理廠，遍佈在衣索比亞最好的產區。

Testi和 Feysel Abdosh 咖啡供應商是 Feysel Abdosh 擁有的姊妹公司，Feysel Abdosh 在咖啡行業工作了近 20 年。該公司以 87.59 分在比賽中獲得第 24 名，並以 87.26 分和86.41 分在全國冠軍類別中（National Winner）獲得兩個名次。

此批次的咖啡來自Oromia地區大約有500 位農民在海拔1800-2200公尺的高度所種植，以及在SNNP地區於海拔1,300-1,600公尺所種植的藝伎咖啡。該公司每年從這兩個地區總共約200多公頃的土地上收集約 900,000公斤的紅櫻桃，這些被加工成厭氧和日曬的咖啡，主要出口到美國、歐洲和亞洲。

Feysel Abdosh 說：卓越杯來到衣索比亞是有助於進一步推廣衣索比亞咖啡的最好的事情，由於競爭對咖啡質量的要求，它為衣索比亞咖啡帶來了更好的收益。