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【咖啡豆】衣索比亞 古吉 花蝶處理廠 G1 厭氧日曬

【咖啡豆】衣索比亞 古吉 花蝶處理廠 G1 厭氧日曬

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Description

詢問度極高、風味具有強烈特色,值得一試!

·        品種: Ethiopia Heirloom

·        分級標準:G1

·        處理法:厭氧日曬處理

·        黃金烘焙

·        啜吸:藍莓、酒漬櫻桃、可可

·        咖啡36香:黑醋栗味、檸檬柑橘味、黑巧克力味

花蝶處理廠(Wate)是2019年所創立的新處理廠,位於衣索比亞大產區古吉(Guji)中的罕貝拉(Hambela);罕貝拉(Hambela)雖然被歸類在古吉(Guji)產區卻離耶加雪菲產區僅75公里之遠,也因為特殊的地理位置生產出的咖啡帶有獨特的地域風味。花蝶處理廠(Wate)的位置偏遠,從當地交通的主要幹道離開之後要再開三個小時的車程才會抵達,沿路路況顛頗相當難行,海拔落在2350-2450公尺,採收期間會向附近耕作農地介於海拔2200-2500公尺的咖啡農民收購果實,由於海拔高度相當高,果實收成的時間都較其餘產區慢上整整一個月,正也是因為這樣的海拔高度,造就了獨特的微型氣候,讓咖啡的風味表現更具特色;加上高海拔咖啡生長時間較緩慢,生豆本質會比海拔較低的咖啡有更多的蔗糖含量,經過適切的烘焙,杯中表現會呈現出豐富且愉悅的水果糖感受。新興的花蝶處理廠(Wate)相較其他衣索比亞古老的處理廠擁有先進的高規格處理設施,新的後製處理方式相擁出現,依目前處理廠的設備規格,有優良的能力進行更多不同的精緻化後製系統實驗,提高產品發展的可能性。

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