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【咖啡豆】衣索比亞 古吉 烏拉嘎 酒香日曬 G1

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Description

厚實酒感,完整呈現絕響風味!

處理法:日曬酒香處理

採收法:人工採收

黃金烘焙 (中淺烘焙)

啜吸:迷人的葡萄酒香,有著豐富的百香果及藍莓香氣,尾韻有著可可的滑順口感

咖啡36香:巧克力味、黑醋栗味、咖啡花味

位在耶加雪菲東南方的古吉(Guji)毫無疑問是近年來最受矚目的產區,當地的居民是「古吉歐若摩」(Guji Oromo)種族,咖啡是這個高山民族種植的核心作物。過去幾十年來,古吉生產的咖啡都歸入西達摩產區,但不論地理位置、耕種方式以及咖啡風味,獨樹一格,與西達摩與耶加雪菲相當不同,經過多年的努力說服衣索比亞政府,古吉(Guji)於2010年終於驗明正身,在產區標誌上區別於西達摩。古吉(Guji)是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等複雜的地形變化的地區。該區地質屬養分肥沃的黑土(Vertisol),土壤的深度近兩公尺,平均海拔在 1800 公尺以上。而地理特性造就的顯著日夜溫差,使當地具備產出優質精品咖啡的各項風土條件。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持,藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物殘根等做為天然肥料。相較傳統日曬的成熟紅果率更高,發酵時間更長,增強甜感,層次感更為豐富,口感類似紅酒的發酵風味。

 

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