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【咖啡豆】臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 索恩娜 低溫慢速日曬

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Description

2022 阿里山咖啡菁英交流賽 日曬組 特等獎

產區:樂野

種植海拔:1,300公尺

品種: 索恩娜

土壤種類:黑黃土

處理法:低溫慢速日曬處理

採收法:人工採收

黃金烘焙 (中淺烘焙)

乾香:草莓、柑橘

濕香:龍眼乾、檸檬馬鞭草

啜吸:香瓜、甜桃、花香、水梨、蜂蜜、蘋果,乾淨清爽的口感帶有豐富的水果調性

咖啡36香:蜂蜜味、蘋果味、咖啡花味、黑醋栗味


🏆獲獎紀錄🏆

2007 台灣精品咖啡豆評鑑 特等獎

2013 台灣咖啡豆評鑑示範賽 頭等獎

2014 農糧署國產台灣精品咖啡豆評鑑 其他組頭等獎、銀質獎

2014 農糧署國產台灣精品咖啡豆評鑑 水洗組頭等獎、銀質獎

2014 N235台灣高優質精品咖啡豆評鑑 其他組特等獎、頭等獎

2014 N235台灣高優質精品咖啡豆評鑑 水洗組特等獎

2015 全國精品咖啡生豆評鑑比賽 頭等獎、金質獎、特等獎

2016 全國精品咖啡生豆評鑑比賽 其他處理組 頭等獎、銀質獎

2016 全國精品咖啡生豆評鑑比賽 傳統水洗組 金質獎、頭等獎、銀質獎

2017 臺灣國產精品咖啡生豆評鑑比賽其他處理組 頭等獎

2017 臺灣國產精品咖啡生豆評鑑比賽傳統水洗組 金質獎

2017 全國十大神農獎

2018 臺灣國產精品咖啡生豆評鑑比賽 金質獎、銀質獎

2019 臺灣國產精品咖啡生豆評鑑比賽 特等獎、頭等獎

2019 兩岸咖啡三十強精品咖啡邀請賽 冠軍

2020 阿里山莊園咖啡菁英交流賽水洗組 金質獎

2020 阿里山莊園咖啡菁英交流賽藝伎組 特等獎、頭等獎

2020 阿里山莊園咖啡菁英交流賽日曬組 特等獎

2020 阿里山莊園咖啡菁英交流賽蜜處理組 特等獎

2020 臺灣國產精品咖啡生豆評鑑比賽 特等獎、頭等獎

2021 竹梅源臺灣精品咖啡大賽 冠軍

2021 里山莊園咖啡菁英交流賽蜜處理組 金質獎

2021 阿里山莊園咖啡菁英交流賽藝伎組 金質獎

2022 入圍決選典藏台灣精品咖啡國際競標賽

2022 阿里山莊園咖啡菁英交流賽日曬組 特等獎

2022 阿里山莊園咖啡菁英交流賽水洗組 頭等獎 

來自阿里山的鄒族青年方政倫,在退伍回到部落家鄉時,便跌進迷惘未來的難題,幫忙父親種植花卉與茶葉時,卻也不知道人生方向該從何走去。在偶然機會下,吃到父親種植的咖啡櫻桃,甜蜜口感瞬間點亮了眼前,瞬化為一條新道路向他展開。許是初生之犢不畏,他開始嘗試參加精品生豆評鑑,在新手運加持下一舉拿下特等獎,開啟了咖啡王子的精采人生。

大約五年前,方政倫在進口藝伎種子時,栽種後發現1000棵咖啡樹中,有70棵咖啡樹明顯與其他不同,因此將他們集中培育管理,並送基因分析後發現是來自非洲品系的原生種,目前沒有名字,於是他以鄒語命名為(So’ngna)索恩娜意即「最好的」,方政倫說,該品種的咖啡豆表現優良,未來有機會創造出新一波的精品咖啡潮流,將台灣咖啡推廣至全世界。

摘採後的咖啡果漿,在地面經由太陽日曬一天,隔日將果獎移至滾筒乾燥機,以40度低溫乾燥兩天,低溫乾燥後放置透風竹籃常溫靜置三天,靜置完再移轉置滾筒乾燥機低溫40度乾燥四日,乾燥完成後,將帶殼豆靜置6個月,完成後進行去殼挑選瑕疵,此時生豆的含水率落在11%左右,裝入密封的生豆保存袋,在低溫儲藏室進行保存。

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