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【咖啡豆】盧安達 辛比水洗廠 波旁 水洗

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Description

2015 盧安達卓越杯(Cup of Excellent)第七名

·      品種：波旁

·      處理法：水洗處理

·      採收法：人工採收

·      中深烘焙

·      啜吸：堅果、焦糖、核桃、可可、木質、高甜度尾韻。

·      咖啡36香：焦糖味、黑巧克力味、奶油味

辛比水洗廠(Simbi)位於盧安達南部省的灰區(Huye)，是一座私人水洗廠，廠主是Abdul Rudahunga；他受到了祖母的影響而投身到咖啡產業中，他的祖母是一位咖農，特別會在平時會烘焙自己的咖啡來享用。

辛比水洗廠(Simbi)在2013啟用，一個收穫季可處理300噸鮮果，附近有大約1,475名農民會將鮮果送來處理，他們種植豆種的都是波旁(Bourbon)。鮮果在去除果皮果肉後，會放置在水槽中進行發酵，接著按密度分級，放置在有遮陽棚的曬床上乾燥24小時，再移至沒有遮陽棚的曬床乾燥約15天。

辛比(Simbi)在開始營運的第一年，就有一支咖啡拿下了卓越杯(Cup of Excellent) 的第九名，非常讓人感到不可思議，也是因為這樣的殊榮，使他們更專注於保持咖啡的品質，並試著提高產量。

 

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