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【咖啡豆】瓜地馬拉 茵赫特莊園 2019競標批次 EI01 小摩卡

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Description

2019最新競標批次,產量稀少,歐客佬全球獨家!

  • 產區:薇薇特南果
  • 種植海拔:1,510公尺
  • 品種:小摩卡
  • 土壤種類:有機土
  • 分級標準:SHB
  • 處理法:日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 相關認證:雨林聯盟、碳中和
  • 莊園成立於:1905
  • 種植面積:447公頃
  • 莊園大小:680公頃
  • 年均溫/雨量:22℃/ 1,700公厘
  • 乾香:堅果、油脂香、奶油香、些微的花香、柑橘與焦糖甜
  • 濕香:深焙茶香、檸檬酸香、餅乾香氣、藍莓果酸與紅酒香、甜香
  • 啜吸:良好的醇厚度與平衡,柑橘酸質揉合蜂蜜般甜味及糖漿甜感,奶油焦糖般的細緻
  • 咖啡36香:黑醋栗味、丁香香料味、奶油味、樹木味、杏仁果味、香草味、煙草味、烤土司味、蜂蜜味

                                                   獲獎紀錄
  • 2004美國精品咖啡協會(SCAA)年度最佳咖啡豆 第二名
  • 20192015201320122010200920082006Cup OfExcellence 卓越杯 第一名
  • 20172014Cup OfExcellence 卓越杯 第二名
  • 2019201720162011201020092002Cup OfExcellence 卓越杯 第三名


2011年,茵赫特莊園首次全球競標他們第一批次 Mocca 摩卡種,就以 211.5 美元/磅標出,當時就超越了在2010B.O.P第一名翡翠莊園170.2美元/磅的紀錄,在2012年更是以500.5美元/磅標出,而創下世界紀錄,比藝伎更高貴。摩卡(Mocca 因為豆型非常小,也有人稱小摩卡)中南美的小摩卡不但樹矮豆小,產量也低,一般小摩卡豆寛約在10-11目,即豆寛介於0.39-0.43 公分,這遠比一般18目的中美洲豆小了很多。小摩卡是波旁的變種,來自衣索比亞或葉門,再移植到巴西、夏威夷、瓜地馬拉和哥倫比亞,豆型天生既小且圓,並非peaberry
茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅,它座落在薇薇特南果這令人驚艷的咖啡產區中,有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷,接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風,熱空氣溫暖了山腰,使得咖啡可以在如此高海拔上生長,這種情況通常在如此北緯高度是不可能的。茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇,在Cup Of Excellence競賽中榮獲過大大小小的獎項,遠多於全世界其他的莊園。每一Aguirre 家族都不斷地增進他們莊園的生產品質。他們關注整個過程的所有細節,包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲,以及擁有自己的乾燥處理廠。

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