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【咖啡豆】牙買加 藍山 琥珀莊園 No.1

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Description

產量稀少!來自第三大牙買加莊園的金杯Gold Cup

年均溫/雨量:約22/1,950公厘

產區:masSt. Andrew

種植海拔:1,000-1,585公尺

品種: 帝比卡

土壤種類:火山土壤

分級標準:No.1

處理法:水洗處理

採收法:人工採收

白金烘焙(中烘焙)

乾香:蘋果、香草、莊園黑巧克力

濕香:橙橘、堅果、榛果

啜吸:柳橙、奶油、楓糖,柑橘類酸質,Body細緻黏稠

咖啡36香:煙草味、奶油味、黑醋栗味、樹木味、香草味、杏仁果味、丁香香料味、烤吐司味

 

成立於2003年的牙買加金杯Gold Cup,為Charles Lyn博士與法定藍山產區數名農民團隊共同合作的公司。
為確保最佳品質及品質控管,Gold Cup投入大量的成本在咖啡的後製處理上,諸如透過新設的去果皮設備等後製硬體設備的更新,並且於生豆處理、乾燥、烘焙測樣等階段皆做好管控。其亦是知名的BMCP處理廠最大的股東,採收自St. ThomasSt. Andrew高海拔區塊完全熟成的紅果,送至附屬於公司的濕式處理廠,處理的第一階段依然預先汰除浮豆,接著進入Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠進行後續100%曝曬乾燥,汰選之後靜置約8週,並再次生豆大小、密度、色澤、豆貌等進行分級,最後再杯測確認咖啡風味品質。所有程序同時在牙買加農業管理局(JACRA)的指導和控管下完成,所有No.1規格均需嚴格依照依牙買家國內生豆最高標準等級執行。生豆品質特別體現在其旗艦品牌「琥珀莊園 Amber Estate」。

Gold Cup
旗下目前有「琥珀莊園 Amber Estate」及來自Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠的「BMCP」等兩個品牌,而其中獨立的Amber Estate便是其頂級的旗艦品牌,咖啡櫻桃百分百採收自海拔高约1150-1580公尺的Abbey GreenMount Lebanon莊園,並嚴選由Blue Mountain Coffee Processors處理廠所分級出來的最高品質生豆。

 

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