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【咖啡豆】牙買加 克里福頓莊園 藍山 No. 1

【咖啡豆】牙買加 克里福頓莊園 藍山 No. 1

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Description

  • 產區:Blue Mountain
  • 種植海拔:1,300公尺
  • 品種:帝比卡
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:No.1
  • 處理法:水洗處理
  • 採收法:人工採收
  • 相關認證:雨林聯盟
  • 莊園成立於:1790
  • 種植面積:約180英畝
  • 莊園大小:約250英畝
  • 年均溫/雨量:約22/2,000公厘
  • 白金烘焙 (中烘焙)
  • 乾香:茉莉花香、葡萄、柑橘、榛果、蜂蜜
  • 濕香:洋甘菊、香草、黑桃、新鮮花生、黑可可、堅果
  • 啜吸:奶油、堅果、核桃、甜香味,口感圓潤滑順、甜感高。
  • 咖啡36香:烤吐司味、丁香香料味、杏仁果味、香草味、樹木味、黑醋栗味、奶油味、煙草味

藍山山脈位於牙買加島(Jamaica)東部,因該山在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。牙買加藍山的幽香清甜調,口感有如葡萄酒般香醇,向來是日本咖啡愛好行家的最愛,其產量稀少為精品咖啡的代表。但並非牙買加所產的咖啡皆可冠上藍山標誌,1953年,牙買加政府為了促進牙買加咖啡品質的提升,成立了咖啡管理局(CIB),牙買加是最早把咖啡生產地域註冊為商標的國家,從牙買加輸出必須經過咖啡管理局(CIB)認證,產自藍山特定的行政區與一定的海拔才可獲得藍山認證。自1790年起(十八世紀中期),克里福頓莊園〈Clifton Mount Estate〉就開始栽種藍山咖啡,全部都是Typica品種,是整個藍山地區海拔最高、最古老的咖啡莊園,也是當地唯一一個單一莊園的藍山咖啡以及有獲得雨林聯盟的認證。足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤,提供咖啡樹良好的生長條件。

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