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【咖啡豆】巴拿馬 Volcan Valley Coffee 藝伎 特殊厭氧處理 (淺烘焙)

【咖啡豆】巴拿馬 Volcan Valley Coffee 藝伎 特殊厭氧處理 (淺烘焙)

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Description

來自風靡全球精品咖啡界的90+出品的藝伎!

莊園成立於:2009

年均溫/雨量:18.9/2,600公厘

產區:Silla Del Pando, Volcan Panama

種植海拔:1,500-1,700公尺

品種: 藝伎

土壤種類:火山土壤

處理法:特殊厭氧處理

採收法:人工採收

淺烘焙

乾香:百香果、鳳梨、波羅蜜

濕香:白葡萄、可可、楓糖

啜吸:百香果及鳳梨的酸甜滋味及豐富的層次感,白葡萄的香氣帶有楓糖的甜,尾韻可可的香氣使得整體口感平衡

咖啡36香:楓糖味、巧克力味、奶油味、咖啡花味

Volcan ValleyNinety plus的全新的副牌,Ninety plusVolcan Valley不論在海拔、地塊、品種,都是完全相同的,而在同一個環境下生產出來最頂級的3%就會以Ninety plus的品牌推出上市。Ninety plus以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。在巴拿馬和衣索比亞都有咖啡莊園,致力於與大自然建立關係,保護生物多樣性、修復損壞的生態系統,挑戰傳統咖啡櫻桃加工方法,以創新處理法來創造卓越的品味體驗。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度,讓Ninety plus成為市場上,頂級且獨樹一格的生豆代表。2004年間,巴拿馬的藝伎崛起,獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮,Ninety Plus的創辦人Joseph Brodsky也是其中之一,在2007年正式創立Ninety Plus公司。Ninety Plus在生豆培育、品質控管與處理法上有獨樹一格的做法,他們實施ProfileProcessing制度,從品種、種植、採收到處理方式,為每一支咖啡豆量身打造處理過程,透過不斷的杯測和校正,確保每支豆子都能發為屬於它的獨特風味。2009Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝伎,他購買了土地,締造Ninety Plus Geisha Estate莊園,同時並興建Ninety plusSensory Room,一直在生豆處理的每個環節屢屢創新的Ninety Plus,在咖啡精品市場上,獨領風騷。Ninety Plus在出產冠軍級咖啡方面,擁有數十年的經驗,因此各項世界級咖啡大賽中,世界頂尖比賽選手尤其特別喜歡選用Ninety Plus的咖啡豆,角逐出的冠軍選手比任何品牌都多,是頂級精品咖啡豆中的佼佼者。

 

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