【咖啡豆】巴拿馬 K&R Specialty Coffee藝伎 水洗

CasaRuiz〈卡莎露易斯〉成立於1979年，總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，從路易斯夫婦的第一個小莊園開始，家族已傳承3代至今已超過300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴，組成的莊園大都有百年的歷史，包含有Berlina、Maunier、Panamaria與Cafe Ruiz…等，相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法，CasaRuiz〈卡莎露易斯〉和其夥伴遵循波奎特〈Boquete〉產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡，但為提高生豆品質，有別於以往，增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度，包含生豆栽種、處理、篩選、保存，使得Ruiz家族成為BOP的常勝軍。除了競賽的優異表現，Ruiz家族憑藉自身在咖啡產業的經營已久的專業技術與經驗，協助波凱蝶地區小農，生產一批又一批品質優秀又充滿多樣性的微批次精品咖啡。

K&RSpecialty Coffee位於巴拿馬波奎特〈Boquete〉產區，由前 Casa Ruiz的主理者夫婦Plinio A Ruiz與Daisy De Ruiz自行開啟的新品牌，身為歷史悠久Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉靈魂人物之一的Mr. Plinio帶著豐富的經驗協助當地規模較小的農家處理與挑出優質的批次，這是在當地少有的經營模式，致力於生產高品質的咖啡塑造巴拿馬優質咖啡的品項。