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【咖啡豆】巴拿馬 詹森莊園 藝伎 厭氧發酵處理

【咖啡豆】巴拿馬 詹森莊園 藝伎 厭氧發酵處理

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Description

歐客佬專屬批次,限量40公斤厭氧發酵處理!

·      莊園成立於:1940

·      種植面積:40公頃

·      莊園大小:1200公頃

·      年均溫/雨量:20/ 3,000公厘

·      產區:Volcan

·      種植海拔:1,750公尺

·      品種:藝伎

·      土壤種類:火山土壤

·      分級標準:SHB

·      處理法:厭氧發酵處理

·      採收法:人工採收

·      乾香:桃子、檸檬、草莓

·      濕香:莓果、鳳梨、哈密瓜

·      啜吸:百香果、酒釀、黑莓、楓糖

·      咖啡36香:焦糖味、檸檬柑橘味、蘋果味、楓糖味


獲獎紀錄

·      2016 BestofPanama

·      日曬組第 3 名、水洗組第 14 

·      2013 BestofPanama

·      藝伎組第 2 


2004年巴拿馬的 Peterson 家族第一次把藝伎品種呈現給大家,自此國際間開始對 Geisha 為之瘋狂!又稱其為「咖啡界的香檳」。2013年巴拿馬精品咖啡協會(SCAP)所頒發的最佳巴拿馬咖啡獎,有了一個新的入圍者!就是詹森莊園的藝伎品種!在台灣應該很少聽聞詹森藝伎(Janson Geisha),因為這個莊園都是以內銷為主沒有在做出口;另外莊園內50%以上都是種植藝伎(Geisha)咖啡並且是巴拿馬藝伎產量第二多的。詹森莊園位於巴拿馬巴魯火山的西側Volcon產區,莊園主Carl Janson因為對藝伎咖啡愛不釋手,所以在退休後選擇了此處專心種植Geisha,總面積1200公頃,農場的土質是含豐富養分的火山灰土壤,因為藝伎咖啡必需種植在高海拔的區域,海拔約1700-1750公尺,加上其為有機生態莊園栽培,先天優良的栽培環境加上後天的自然栽種,所以產出的藝伎咖啡得以出類拔萃。同時他們的咖啡也使用雙重模式以機器加手選方式進行篩選,在處理咖啡時,也採用現代方法與傳統方法相結合的工匠技術。他們採收果實以牛血紅色的咖啡櫻桃為主,品質非常精良,農場並輔以科學規模化的管理,進以設法逐步提高產量與品質;莊園中甚至還備有一條7000英呎長的飛機跑道,可以起降小型的私人飛機,以有效率改善火山區交通不便的問題。

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