【咖啡豆】巴拿馬 詹森莊園 藝伎 厭氧發酵處理

2004年巴拿馬的 Peterson 家族第一次把藝伎品種呈現給大家，自此國際間開始對 Geisha 為之瘋狂！又稱其為「咖啡界的香檳」。2013年巴拿馬精品咖啡協會(SCAP)所頒發的最佳巴拿馬咖啡獎，
有了一個新的入圍者！就是詹森莊園的藝伎品種！在台灣應該很少聽聞詹森藝伎(Janson Geisha)，因為這個莊園都是以內銷為主沒有在做出口；另外莊園內50%以上都是種植藝伎(Geisha)咖啡並且是巴拿馬藝伎產量第二多的。詹森莊園位於巴拿馬巴魯火山的西側Volcon產區，莊園主Carl Janson因為對藝伎咖啡愛不釋手，所以在退休後選擇了此處專心種植Geisha，總面積1200公頃，農場的土質是含豐富養分的火山灰土壤，因為藝伎咖啡必需種植在高海拔的區域，海拔約1700-1750公尺，加上其為有機生態莊園栽培，先天優良的栽培環境加上後天的自然栽種，所以產出的藝伎咖啡得以出類拔萃。同時他們的咖啡也使用雙重模式以機器加手選方式進行篩選，在處理咖啡時，也採用現代方法與傳統方法相結合的工匠技術。他們採收果實以牛血紅色的咖啡櫻桃為主，品質非常精良，農場並輔以科學規模化的管理，進以設法逐步提高產量與品質；莊園中甚至還備有一條7000英呎長的飛機跑道，可以起降小型的私人飛機，以有效率改善火山區交通不便的問題。