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【咖啡豆】巴拿馬 科特瓦 女巫莊園 藝伎 日曬

【咖啡豆】巴拿馬 科特瓦 女巫莊園 藝伎 日曬

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Description

來自最佳巴拿馬咖啡(Best of panama)獲獎無數的科特瓦咖啡

  • 莊園成立於:20世紀初
  • 種植面積:30公頃
  • 莊園大小:65公頃
  • 年均溫/雨量:約19/ 1,700公厘
  • 產區:Boquete
  • 種植海拔:1,700公尺
  • 品種:藝伎
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:SHB
  • 處理法:日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 黃金烘焙
  • 乾香:花香、香草、柑橘
  • 濕香:杏桃、蜂蜜、草莓醬、茉莉花香
  • 啜吸:莓果、甜香味與甜感高、回甘性強、口感圓潤滑順。
  • 咖啡36香:咖啡花味、奶油味、黑醋栗味、杏仁果味、咖啡果肉味、蜂蜜味

科特瓦 (Kotowa Coffee) 旗下擁有不止一座莊園,除了傳統豆種之外,更以藝伎聞名。1913 年,來自加拿大的亞歷山大麥金泰爾 (Alexander DuncanMaclntyre) 在創立莊園時,就以當地 Ngobe 原住民語「山」── Kotowa,來命名莊園,位於高海拔的山上,可以遠眺太平洋,擁有得天獨厚的微氣候與火山地形。生長期雨水豐沛、乾濕季分明;加上火山帶熔岩流經,肥沃的火山黑土,良好排水,具備得天獨厚的咖啡種植條件。

莊園內保留 500 公頃的原始林,作為鳥類自然棲息地,確保牠們繼續在農場的周圍茁壯成長。2006 年巴拿馬環保機構提名柯特瓦為巴拿馬國家環境保護獎的得主。

在採收的季節,Kotowa莊園選擇栽採紅透的咖啡果實,並用當地清澈淨涼的山泉水進行處理。環保的概念下他們每磅咖啡僅用半公升的水,這相較於其他處理廠,節省了大概1020公升。然而處理過後的果肉和廢水,也都重新利用成為了有機肥料。最後在1700公尺高冷的乾燥氣候下,慢慢的自然的乾燥。

Las Brujas是女巫、巫師的意思,命名的原因來自於園區內的小溪,這條小溪一會兒出現一會兒消失的地下水系統,在地下道內流動引起了一陣陣的嚎叫聲,這個聲音人們都覺得是來自住在森林裡的女巫。

 

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