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【咖啡豆】巴拿馬 極光莊園 藝伎 日曬

【咖啡豆】巴拿馬 極光莊園 藝伎 日曬

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Description

日曬藝伎是極光莊園極少量的特別批次

  • 種植面積:約15公頃
  • 莊園大小:約31公頃
  • 年均溫/雨量:約16-25/3,500公厘
  • 產區:Candela, Volcan
  • 種植海拔:1,625公尺
  • 品種: 藝伎
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:SHG
  • 處理法:日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 乾香:草莓、水蜜桃、花香
  • 濕香:花香、香水檸檬、蜂蜜、蜜香紅茶
  • 啜吸:茉莉花、茶感、甜香味、酸味平衡、莓果、尾韻有鳳梨的香氣。
  • 咖啡36香:焦糖味、檸檬柑橘味、榛果味、蘋果味、玫瑰花味

獲獎紀錄

2013 Best OfPanama 最佳巴拿馬第一名

2014 CoffeeReview當年度評選Top 30 Coffee

極光位於巴拿馬奇里基省 (Chiriquí) 西北角的 Piedra Candela/Volcan 產區,距離哥斯大黎加邊境只有兩公里。莊園共31公頃,其中16公頃是雨林保護區。目前莊園實際種植咖啡的面積大約僅有9 公頃,未來將逐步擴大到全部15公頃。陰栽植物是鱷梨樹,咖啡生長在半遮蔭環境,非常優良,莊園所種植的豆種,有GeishaTekisic。櫻桃採摘之後,就送到 Café de Eleta 進行處理,離極光只有 3 公里,Café de Eleta 會先以人工篩選櫻桃,處理法大部份是以水洗或半水洗。生豆處理之後,有現代化的杯測實驗室直接測試咖啡處理的結果。他們的處理法是用獨家的技術“Beneficiamento”所處理完之後,分兩個階段進行乾燥,第一階段使用太陽的自然散熱,第二階段通過特殊筒倉採用了一種機械的乾燥過程,之後在儲放45天。

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