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【咖啡豆】巴拿馬 哈特曼莊園 帕卡瑪拉 水洗 微批次

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Description

來自巴拿馬當地的百年傳奇莊園!

  • 莊園成立於:1912
  • 年均溫/雨量:約20/4500公釐
  • 產區:Ojo de Agua & PaloVerde
  • 種植海拔:1,400-2,000公尺
  • 品種: 帕卡瑪拉
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:SHB
  • 處理法:水洗處理
  • 採收法:人工採收
  • 相關認證:友善鳥類
  • 莊園成立於:1912
  • 種植面積:16公頃
  • 莊園大小:110公頃
  • 年均溫/雨量:20/ 2,500-3,000公厘
  • 乾香:花香、烤胡桃、藍莓
  • 濕香:蘋果、櫻桃、甜桃
  • 啜吸:蜂蜜、奶油、蘋果、蔗糖甜、葡萄柚、柚子皮、香草巧克力
  • 咖啡36香:咖啡花味、黑巧克力味、榛果味、蘋果味、檸檬柑橘味

 

哈特曼 (Hartmann)是巴拿馬最負盛名的咖啡家族,也是Volcan地區最早種植咖啡的農場,極為重視品質,並且積極嘗試新的農耕做法。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch 繼承他父親在Volcan區聖塔芭芭拉的咖啡事業,於上世紀 1940年就建立了哈特曼莊園,可以說是聲譽鵲起的Volcan咖啡產區的先驅。\Volcan和波魁特這兩個區一個在巴魯火山東邊,一個在巴魯火山西邊,一個面大西洋,一個面太平洋,兩地的咖啡風味相當不同。老哈特曼最特別的地方在於他對自然環境的尊重。他的父親當年買下 500 公頃土地,其實絕大部分是森林。哈特曼繼承農地後,他的朋友勸他把森林全砍掉,大面積種咖啡才能賺錢。哈特曼沒有聽朋友的勸告,反而保留下大部份的原始林。從老哈特曼開始,成為美國史密森熱帶研究中心 (Smithsonian Tropical Research Institute) 與其他野生保育機構的學術合作對象,學者跑到園區做研究,發現許多保育類物種與禽鳥,不但寫下學術論文,也記錄鳥類鳴叫。哈特曼第三代從小就在莊園長大,不但延續了老哈特曼的咖啡園,也延續了家族森林保育的積極態度,連莊園的商標都用上「Bird Friendly」的字樣。
哈特曼莊園位於巴魯火山區,土壤是養份豐富的火山土,高聳的原始林木成為最佳陰栽環境,陰栽咖啡的成長速度較慢,能醞釀出更高甜味,酸質也更明亮。而 Chiriqui Volcan 高山型微氣候,也成為哈特曼咖啡的絕佳基礎。種植的豆種非常多樣: TypicaCaturraCatuaíBourbónPachéPacamaraMaragogipe 等等,這幾年更多種植Geisha

 

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