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【咖啡豆】巴拿馬 卡門莊園 帕卡瑪拉 日曬

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Description

卡門莊園榮獲2023 BoP年度最佳生產者(PanamaCup)殊榮

莊園成立於:1960

種植面積:25公頃

莊園大小:70公頃

年均溫/雨量:約17/2,000公厘

產區:Chiriqui

種植海拔:約1,700-2,000公尺

品種: 帕卡瑪拉

土壤種類:火山土壤

分級標準:SHB

處理法:日曬處理

採收法:人工採收

相關認證:雨林聯盟

白金烘焙 (中烘焙)

乾香:奶油、堅果、草本

濕香:甘蔗、紅糖

啜吸:溫和滑順的奶油、紅糖的甜味帶有草本及堅果的香氣,尾韻帶有著甘蔗的甜味

咖啡36香:奶油味、焦糖味、榛果味

獲獎紀錄

Best of Panama

2023 水洗 第一名、第三名 2022 水洗 第八名、第十二名 2021 日曬 第六名 2020 水洗 第五名、傳統組 第一名 2019 水洗 第七名 2018 水洗 第四名、日曬 第四名、傳統組 第三名 2011 第三名 2008 冠軍 2005 第三名 

雨林聯盟杯測賽

2006 第二名 2005 冠軍

卡門莊園(Carmen Estate)生產與外銷高品質的阿拉比卡咖啡已經有50年之久了。Carlos Aguilera是第三代的莊園主,莊園與處理廠是祖父母EfrainCarmen Franceschi1960年建立。Franceschi家族早在1800年,就由法國科西嘉島(Corsica)移民到巴拿馬,經營過畜牧、農業以及造船等。後來老祖母Carmen向先生Efrain建議種植咖啡,才進入咖啡業,莊園因此命名為Carmen。是巴拿馬頂尖莊園之一,在Best of panama比賽中總是名列前茅。位於巴拿馬與哥斯大黎加交界的西北部山區,也就是約3300公尺的巴魯(Baru)火山,座落於瓦肯山谷(Volcan Valley)之中,夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照,深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響,生長期雨水豐沛、乾濕季分明;加上火山帶熔岩流經,肥沃的火山黑土和良好排水具備得天獨厚的生長條件。

雖擁有如此優渥的生產條件,莊園對栽種高品質的咖啡要求卻更為嚴苛,屢獲殊榮的卡門莊園為雨林聯盟認證的咖啡莊園,遮蔭面積達 60%,遵守一系列嚴格的農業生產標準原則,對於生態環境非常重視水源及自然環境生態保護,以達到對生物多樣性的保存和提供永續發展。為生產品質最佳的咖啡,從產區採收的每批次會做逐批次杯測,避免不良缺陷豆混入,以確認質量上的品質一致性,另外對於品質佳的咖啡會在實驗室另行做檢測,分析咖啡的香氣、酸度、body 以及風味等,以建立一種品質指標。用如此嚴謹態度所生產穩定品質的咖啡,無疑的成為巴拿馬咖啡比賽的常勝軍。

 

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