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【咖啡豆】巴拿馬 伊莉塔莊園 藝伎 水洗

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Description

2021 Best of Panama最佳巴拿馬咖啡 第七名

莊園成立於:1995

種植面積:200公頃

莊園大小:420公頃

年均溫/雨量:21/2,000-4,000公厘

產區:Chiriqui

種植海拔:1,500公尺

品種: 藝伎

土壤種類:火山土壤

分級標準:SHB

處理法:水洗處理

採收法:人工採收

黃金烘焙

乾香:奇異果、蜂蜜、佛手柑

濕香:蘋果、草莓、甜桃

啜吸:茉莉花、綠茶、奶油、薑黃、迷人的花香調、乾淨的口感,層次感豐富

咖啡36香:奶油味、蘋果味、咖啡花味、蜂蜜味、檸檬柑橘味

伊莉塔莊園(Café de Eleta)位處於巴拿馬的奇里基(Chiriquí)省雷納米希恩托(Renacimiento)區坎德拉(Piedra de Candela)高地上,這裡有420公頃的土地,以生產多國咖啡而聞名。該農場始建於1978年,主要種植蔬菜與飼養綿羊。然後在1995年,經過多方研究,創始人Fernando Eleta Almaran種植了第一批阿拉比卡咖啡(卡杜艾品種),保留了整個農場原始森林與次要森林還有豐富的溪流。 Café de Eleta毗鄰拉阿米斯塔德(La Amistad)國家公園(PILA),該公園因豐富的生物多樣性而被宣布成為世界遺產。

咖啡種植區位於海拔1,2501,500公尺之間,周圍是熱帶雨林,溫度在18°24°C之間,年降雨量介於2,0004,000mm。肥沃的土壤、動植物、與微型氣候共同構成了種植優質咖啡的最佳環境之一。

如今,已種植了200公頃的波旁、卡杜艾、卡杜拉、藝伎、象豆,帕卡瑪拉和帝比卡咖啡品種,亦可根據要求提供圓豆(Peaberry)。該農場採用最先進最好的技術,咖啡加工過程包括水洗、日曬、蜜處理和實驗性處理法。咖啡果實是在最成熟的時候收穫的,在高架床或露台上乾燥,通過空氣乾燥器乾燥處理。洗滌後的咖啡過程經過細緻的發酵,以達到完美平衡。

2000年以來,該農場已成為巴拿馬專業咖啡協會(SCAP)的成員,並參加了巴拿馬最佳杯測比賽,獲得了出色的成績。自2003年以來,伊莉塔莊園(Café de Eleta)還是聯合國全球契約的簽署國,致力於對環境友善和負起社會負責任。例如,所有洗滌後的廢水,經過有機處理,能夠排放回自然,且將固體廢物作為肥料使用。

 

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