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【咖啡豆】宏都拉斯 聖文森處理廠 帕拉涅瑪 水洗

【咖啡豆】宏都拉斯 聖文森處理廠 帕拉涅瑪 水洗

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Description

來自宏都拉斯最負盛名的處理廠

  • 處理法:水洗處理
  • 採收法:人工採收
  • 中深烘焙
  • 啜吸:杏仁、核果、甜香味、香草、巧克力、焦糖,口感圓潤滑順。
  • 咖啡36香:香草味、焦糖味、黑巧克力味、杏仁味、核果味

聖文森處理廠(San Vicente)位於宏都拉斯西部Yojoa湖北方聖塔芭芭拉區(Santa Barbara)Pena Blanca小鎮,創始人Fidel Paz1980年代初期便從事於咖啡事業。從那時開始,Fidel Paz花費了數十年的時間,致力於許多生產與處理環節,以求提升宏都拉斯的咖啡豆的口碑。2009年時Paz家族又加入了年輕的生力軍,每個批次的咖啡豆都要經過處理廠的專業杯測分級,經過嚴謹的品質把關後才能出品,他們更努力在產地農民與各種大小規模的烘焙廠之間做溝通者,投注了新穎的想法和踏實的作法,致力於從頭到尾都保持最好的品質與風味。聖文森致力的不只是生產和處理而已,在咖啡豆產地和進出口貿易及烘焙方式,都有數十年的投入及培養,只要一提到宏都拉斯的咖啡,大部分的人都會聯想到聖文森處理廠。代代相傳的精益求精性格,將聖文森經營成宏都拉斯精品咖啡代表性的標誌。

帕拉涅瑪(Parainema)是在1981年發展出來,實驗對抗不同的咖啡病蟲害與疾病,也稱為 Sarchimor T-5269。實際栽種最早是在2006-2008年在哥斯大黎加,2010年導入宏都拉斯,是2017COE奪冠以及創下最高標金紀錄的咖啡品種。

 

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