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【咖啡豆】哥斯大黎加 藍火山莊園 藝伎 厭氧處理

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Description

2022哥斯大黎加 CoE卓越杯競賽 第四名

莊園成立於:1900

年均溫/雨量:20/1,500公厘

產區:West Valley

種植海拔:1500-1750公尺

品種: 藝伎

土壤種類:火山土壤

分級標準:SHB

處理法:厭氧處理

採收法:人工採收

黃金烘焙 (中淺烘焙)

乾香:紫葡萄、香瓜、波羅蜜

濕香:甜香味、杏桃、萊姆酸

啜吸:香瓜及波羅蜜的香氣,紫葡萄的酸甜滋味帶有杏桃的甜香味,豐富的層次感、餘韻綿長

咖啡36香:蘋果味、黑醋栗味、咖啡花香味、蜂蜜味

獲獎紀錄

2017 Cup of Excellence 第二名

2020 Cup of Excellence 第四名

2022 Cup of Excellence 第四名


藍火山位於哥斯大黎加西部谷地產區,因為優異的地理環境,使其區塊的微型氣候造就了完美的咖啡果實,優異的風味,大幅增加了獲得CoE優勝莊園的機率。莊園坐落在Azul火山旁,已經有一百多年的歷史,19世紀末Kahle家族從墨西哥移民到了哥斯大黎加和哥大當地Alejo家族,因為有著共同的目標:「為了生產世界上最好的咖啡」,選擇在新大陸一起展開了他們的咖啡夢。現在是由第五代Alejo Castro管理莊園,以生產微批次的品種為主,全程人工摘採咖啡果實並且再次手工挑選,只保留成熟鮮紅的部分。除了致力於咖啡品質的提昇,莊園主更深知生態環境保育的重要,買下超過1500英畝的雨林,除了為子孫保留大地之神的恩賜,也希望能為減緩地球暖化盡一些力量。

 

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