【咖啡豆】哥斯大黎加 米拉蘇莊園 藝伎 厭氧發酵日曬

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歐客佬獨家微批次,有著豐富層次的細緻風味!

  • ·      種植面積:10公頃
  • ·      莊園大小:20公頃
  • ·      年均溫/雨量:19℃/2,000公厘
  • ·      產區:塔拉珠
  • ·      種植海拔:1,700公尺
  • ·      品種:藝伎
  • ·      土壤種類:火山土壤
  • ·      分級標準:SHB
  • ·      處理法:厭氧發酵處理
  • ·      採收法:人工採收
  • ·      種植面積:10公頃
  • ·      莊園大小:20公頃
  • ·      年均溫/雨量:19℃/2,000公厘
  • ·      乾香:花香、藍莓、水果茶
  • ·      濕香:柑橘、紅茶、佛手柑
  • ·      啜吸:葡萄柚、蜂蜜、百香果、乳酪、奶油甜感
  • ·      咖啡36香:咖啡花味、蜂蜜味、奶油味、黑醋栗味、檸檬柑橘味

Esteban Sanches他原本是隔壁小燭莊園的家族成員,負責生豆處理20年,對於種植與生豆處理的研發非常擅長,因為對咖啡豆的堅持,所以獨自成立了一個莊園MirazuMirazu的意思為遠眺塔拉珠,也是因為身處塔拉珠至高點的微型氣候使得莊園有著非常棒的優勢。由於Sanches農餘時都把精力放在研究機器跟咖啡上,所以附近的農民就叫他機器博士和日曬豆專家,在咖啡園裡Sanches說,咖啡的好壞從樹木本身開始,雖然機器可以把好壞分開,但是如果種出的品質都是好的,根本不需要機器區分優劣豆。Sanches對於咖啡的研究與樂於分享的精神讓人非常佩服,歐客佬團隊在早期就資助他在處理廠的建設。很高興經過了這幾年,他的咖啡品質不斷進步,對於咖啡的研究有了非常卓越的成果。

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