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【咖啡豆】哥斯大黎加 神父 祝福COE系列 SL28 日曬

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Description

神父咖啡推出的C.O.E競標微批次祝福系列

產區:Tarrazu

種植海拔:1,650公尺

品種: SL28

土壤種類:火山土壤

分級標準:SHB

處理法:日曬處理

採收法:人工採收

莊園成立於:2011種植

面積:約70公頃

莊園大小:約75公頃

年均溫/雨量:約22/1,600-2,400公厘

黃金烘焙 (中淺烘焙)

乾香:甘蔗、焦糖

濕香:覆盆子、荔枝、李子

啜吸:百香果、新鮮鳳梨、香瓜、莓果、奶油太妃糖、豐富的水果茶層次感

咖啡36香:咖啡果肉味、檸檬柑橘味、香草味、奶油味、楓糖味、黑醋栗味

BENDICIONES是西班牙文祝福的意思。是2016年神父咖啡推出的一款新的系列,品質更優異,已達到COE優勝莊園的水準。Tarraz-Frailes地區有63個咖啡農家,每個農家約有1-2公頃的咖啡園,每年把採收的紅果實賣給大公司,賺取微薄的利潤。對於信仰天主教的當地人來說,神父,除了傳教之外,也是整個村落中較有學問與人脈的角色。神父決定利用他的關係與鄰近的處理廠租用場地,幫助小農將咖啡櫻桃處理成生豆,且協助尋找更好的買家。而歐客佬咖啡為第一個買家,剛開始,歐客佬類似幫助的角色,但也發現這種方式繼續下去,合作無法長久,因此提出一些改善的方法,譬如微批次的分類,以及改善採收、處理、儲存、包裝的方式..等等,過了一年有了明顯的改善,產量也增加,且成功在當地成立了咖啡豆品牌「Cafédel adre」在各大賣場販售。之後神父咖啡獲得農業部的一筆獎金資助建蓋處理廠,於2016128日正式啟用,現在,他們有了自己的處理廠,可以做出品質更好的咖啡,可以幫助更多的農民,讓他們一年的辛勞,得到更多的回饋。
  

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