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【咖啡豆】哥斯大黎加 托布希莊園 紅卡杜艾 紅蜜處理

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Description

2019哥斯大黎加 CoE卓越杯競賽 冠軍

莊園成立於:2010

種植面積:67公頃

莊園大小:91公頃

年均溫/雨量:19/ 2,000-3,000公厘

品種: 紅卡杜艾

處理法:紅蜜處理

採收法:人工採收

中深烘焙

啜吸:堅果及焦糖的風味、奶油的滑順口感,可可的濃郁香氣帶有些許烤杏仁的風味

咖啡36香:奶油味、焦糖味、黑巧克力味、杏仁果味

托布希莊園(Finca Tobosi)位於哥斯大黎加首都San Jose南方2小時車程,為JorgeBernes家族於2010年所擁有。Jorge Bernes來自咖啡家庭,在祖父輩就已經開始種植咖啡,而且還是塔拉珠(Tarrazu)地區最先種植咖啡領導者之一,顯然他繼承祖父輩遺留咖啡種植基因。托布希莊園(Finca Tobosi)海拔平均在1,5001,600公尺之間,品種有Red & Yellow CatuaiVillasarchiGeisha,土地面積為23公頃,在種植咖啡的過程都力求完美,他們根據高度的差異與環境測試加上土壤分析,選擇了最能發揮咖啡特性的區塊來進行種植,已確保咖啡豆健康成長及充足的營養。另一莊園Hacienda Copey位於Dota de Copey,土地面積比較大為90公頃,海拔較高1,9002,000公尺之間,種植品種和托布希莊園相似,只是產區不同,微氣候特別差異。

 

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