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【咖啡豆】哥斯大黎加 塔拉珠 科佩莊園 卡杜拉 厭氧日曬 (淺中/中/中深)

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Description

2017&2019哥斯大黎加 卓越杯(Cup of Excellence)冠軍

莊園成立於:2011

種植面積:200公頃

莊園大小:420公頃

年均溫/雨量:20/2,800公厘

品種: 卡杜拉

處理法:厭氧日曬處理

採收法:人工採收

黃金烘焙(中淺烘焙)

啜吸:百香果的甜香味,白葡萄的微酸口感與酸甜平衡的果汁感讓整體層次感更豐富

咖啡36香:奶油味、黑醋栗味

白金烘焙(中烘焙)

啜吸:百香果的酸香氣及鳳梨,波羅蜜熱帶水果調性、帶有柳橙的酸甜滋味及香瓜的香氣

咖啡36香:檸檬柑橘味、黑醋栗味、蜂蜜味

中深烘焙

啜吸:黑巧克力及可可的甜香令整體口感厚實濃郁,尾韻為焦糖的甜及黑莓豐富的層次感

咖啡36香:黑巧克力味、黑醋栗味、焦糖味

  • 獲獎紀錄
  • 2017 哥斯大黎加 卓越杯 冠軍
  • 2018 哥斯大黎加 卓越杯 第二名
  • 2019 哥斯大黎加 卓越杯 冠軍、第三名
  • 2021 哥斯大黎加 卓越杯 第二名

科佩莊園(Hacienda Copey)成立於2011年,目標成為哥斯大黎加塔拉珠(Tarrazu)產區生產高品質精品咖啡的代表。他們過去曾兩次贏得卓越杯(Cup ofExcellence),並結合了稀有風土、以種植藝伎咖啡為主以及會透過各種加工方法,生產出風味較為特別的咖啡。

莊園位在海拔1,840~2,195公尺,是一個有著自然的多樣化生態系統所創造的獨特氣候環境。對於品質的維持非常講究,在每天監控咖啡樹的狀況同時,莊園主會專注於每個過程,從分析收集到的數據、培養和採收、後加工、儲存和管理質量控制的每個過程。

 

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