Name: Costa Riva Canet Musician Bach
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Costa Riva Canet Musician Bach

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Description

獨家的精蜜處理法譜出曼妙的特殊風味

· 莊園成立於：2005年

· 種植面積：約0.5公頃

· 莊園大小：約1.5公頃

· 年均溫/雨量：約20℃/ 約1,300公厘

· 產區：Tarrazu

· 種植海拔：1,800-1,900公尺

· 品種：卡杜拉

· 土壤種類：火山土壤

· 分級標準：SHB

· 處理法：葡萄乾蜜處理

· 採收法：人工採收

· 淺烘焙

· 乾香：草莓、紫葡萄、哈密瓜

· 濕香：柳橙、香檳汽水、威士忌

· 啜吸：多重的葡萄及莓果調性、香檳汽水及威士忌的香氣

· 咖啡36香：黑醋栗味、檸檬柑橘味、奶油味、焦糖味

· 黃金烘焙 (中淺烘焙)

· 乾香：櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花

· 濕香：強烈極具侵略性的花果香，甜又細緻，檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸，愉悅的花香。

· 啜吸：甜蜜繽紛的各式水果，草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現，蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感，如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。

· 咖啡36香：黑醋栗味、檸檬柑橘味、黑巧克力味、蜂蜜味、奶油味、焦糖味

· 中深烘焙

· 乾香:酒釀、巧克力、莓果

· 濕香:甜桃、香瓜、可可、焦糖

· 啜吸:濃郁的酒釀發酵香氣，巧克力的香甜感、莓果及香瓜的甜香氣帶有焦糖的甜味

· 咖啡36香:黑巧克力味、焦糖味、黑醋栗味

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。

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