Costa Riva Canet Musician Bach

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獨家的精蜜處理法 譜出曼妙的特殊風味

  • ·      莊園成立於:2005
  • ·      種植面積:約0.5公頃
  • ·      莊園大小:約1.5公頃
  • ·      年均溫/雨量:約20/ 1,300公厘
  • ·      產區:Tarrazu
  • ·      種植海拔:1,800-1,900公尺
  • ·      品種: 卡杜拉
  • ·      土壤種類:火山土壤
  • ·      分級標準:SHB
  • ·      處理法:葡萄乾蜜處理
  • ·      採收法:人工採收
  • ·      乾香:櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花
  • ·      濕香:強烈極具侵略性的花果香,甜又細緻,檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸,愉悅的花香。
  • ·      啜吸:甜蜜繽紛的各式水果,草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現,蜜糖和太妃糖的滋味。
  • ·      咖啡36香:黑醋栗味、檸檬柑橘味、黑巧克力味、蜂蜜味、奶油味、焦糖味

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。


 

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