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【咖啡豆】哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎 100小時發酵日曬

【咖啡豆】哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎 100小時發酵日曬

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Description

家微批次,整體風味豐富且精緻!

莊園成立於:2000

莊園大小:約15公頃

年均溫/雨量:15/2,200公厘

產區:Quindio

種植海拔:1,600公尺

品種: 藝伎

土壤種類:火山土壤

分級標準:Excelso

處理法:日曬處理

採收法:人工採收

黃金烘焙 (中淺烘焙)

乾香:白葡萄、莓果、香草

濕香:香瓜、香橙、甘蔗

啜吸:濃郁的香瓜甜味、白葡萄的微酸、新鮮柳橙的酸甜滋味

咖啡36香:檸檬柑橘味、香草味、咖啡花味、黑醋栗味

幻境莊園位於哥倫比亞中西部金迪奧省(Quindio)北方的席卡西亞鎮(Circacia),這裡的年平均溫度15,海拔約1,600公尺,地處於哥倫比亞咖啡黃金三角區之中,非常適合種植咖啡。席卡西亞(Circacia)以「自由墓地」聞名,主張不分階級、派系,任何人都能夠安葬於此。1948年爆發的哥倫比亞兩黨戰爭(La Violencia)摧毀了自由墓地,所幸在1970年,當地人民再度投入心血重建,將自由墓地修復完成。現今,自由墓地已然成為自由與平等的象徵,也是當地的著名旅遊景點。當代莊園主艾德溫(Edwin Norena)一家人在2000年買下這片土地,隔年艾德溫的父親離世,他繼承了這塊土地。擁有農業工程背景的艾德溫,積極投入在生技領域中,並將其研究應用在咖啡後製,屢屢創造出令人耳目一新的咖啡風味。艾德溫也是當地罕見具有Q Arabica Grader資格的莊園主,曾多次擔任巴西國際咖啡競賽的評審,2021年,更受邀擔任哥倫比亞卓越杯(Cup of Excellence)的主審。艾德溫藉由擔任評審的機會,品鑑每一品種在各產區及不同風土條件下的種植成果與適應性,並觀察小農在後製過程中如何讓咖啡蛻變得更加美味,將寶貴經驗帶回自己的莊園投入研發,為我們帶來更棒的咖啡。

 

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