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【咖啡豆】哥倫比亞 蘇利亞莊園 粉紅波旁 柑橘蜜處理

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Description

風味令人驚豔的微批次特殊處理法系列

年均溫/雨量：約20℃/1,900-2,100公厘

產區：Genova, Quindio

種植海拔：1,750-1,800公尺

品種： 粉紅波旁

土壤種類：黏土礦物

分級標準：Supremo

處理法：柑橘蜜處理

採收法：人工採收

黃金烘焙

乾香：仙楂、甘草

濕香：香吉士、蔗糖

啜吸：濃郁的仙楂香氣，有著香吉士的酸度，尾韻帶有乾燥無花果的香甜滋味

咖啡36香：奶油味、檸檬柑橘味、焦糖味

Quindio (金迪歐)位於安第斯山脈的西部和中部山脈之間，與Caldas、Risaralda連線成一塊三角形的區域，稱為咖啡三角(Coffee Triagnle)，是哥倫比亞生產咖啡作物的黃金地帶。 

蘇利亞莊園(La Zulia)正位在咖啡金三角，隱藏在西安斯山脈中，Zulia源自當地地名，傳說這裡有位勇敢無懼的蘇利亞公主，在西班牙統治的戰亂時期，挺身保護部落人民，為了紀念這位非凡的美人，便將她的名永世傳承。

莊園幅員廣大，樹林與水域環繞著莊園四周，富養著多樣性的生物群，與山林共存種植了10萬棵的哥倫比亞原生種、卡堤斯優、波旁，此批次的紅果來自於此，由莊園合夥人FrankSilva出品，使用100% Pink Bourbon製作。 

製作批次材料，以手工採收全熟紅果，並用手挑撿掉瑕疵與未熟果，並使用過濾水先清洗外皮，減少雜質與微生物影響發酵品質。清洗2回後，瀝乾表皮水份，加入熟成的柑橙水果一起作用，一同經過72小時乾燥厭氧發酵過程、乾燥收尾過程，與咖啡原本菌種共同作用，釀蘊出高甜多汁、熱帶菓味的橘色風華！ 

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