【咖啡豆】哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 愛情靈藥

多年來在哥倫比亞的精品咖啡農園內，聖圖阿里歐莊園一直是產業內技術和栽植工法的佼佼者，其中的靈魂人物就是莊園主卡米洛(Camilo Merizalde)，2000年在考卡省內找到一塊心目中最優秀的農地，把理想的咖啡農園理念實現在這個命名為聖圖阿里歐(FincaSantuario)的莊園。
第一步先從莊園內的土質改善著手，藉由大量栽種灰葉屬植物提供大地豐富且自然的氮，同時也保留了許多的原生植物和水果樹提供土攘多元化的養分來源。

第二步則開始選擇栽種的咖啡品種，在2002年11月種植了第一株的鐵比卡咖啡樹。由於莊園內海拔高度高達1950-2050公尺，日夜溫差大且遍布火山灰質土壤因此特別適合這些嬌貴的品種進行培育。

第三步則是建造屬於自己的水洗處理廠和曝曬乾燥室，由其乾燥室更是在哥倫比亞內具有許多非常先進的設備，卡首先替乾燥室兩側安裝了大型抽風機，利用抽風機的原理加速空氣流動，除了可以避免生豆過度發酵外更可以穩定控制曝曬室的溫度。具有十足實驗精神的卡米洛更藉由和2015WBC冠軍SasaSestic合作的經驗改良了水洗處理廠內的水洗設備，利用不銹鋼桶和圓角的設計大幅提升品質穩定度和甜度感受。除了WBC冠軍SasaSestic之外，像是2013澳洲咖啡師冠軍Matt Perger也對聖圖阿里歐莊園的生豆讚不絕口，藉由和EK43磨豆機的結合在當年獲得WBC世界大賽第二名。