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【咖啡豆】哥倫比亞 希望莊園 爪哇 厭氧水洗

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Description

希望莊園絕對是哥倫比亞最頂尖的莊園之一!

莊園成立於:1945

種植面積:34公頃

年均溫/雨量:21.5/1,526公厘

產區:Valle del Cauca

種植海拔:1,700公尺

品種: 爪哇

土壤種類:火山土壤

分級標準:SHB

處理法:厭氧水洗處理

採收法:人工採收

黃金烘焙 (中淺烘焙)

乾香:檸檬草、香茅

濕香:月桂葉、新鮮檸檬、金桔

啜吸:清爽的新鮮檸檬及檸檬草的香氣,豐富的層次感搭配些許金桔的酸甜滋味

咖啡36香:檸檬柑橘味、咖啡花味、黑醋栗味

獲獎紀錄

2019 Colombia North COE競賽 第23

2017 Colombia COE競賽 第29

2015 Rainforest A for Quality 1

SCAA Coffees of the Year 年度最佳咖啡

2012 2名、第3名、第7

SCAA Roasters Choice Competition 年度烘焙工藝競賽

2012 1名、第2

Coffee Review年度最佳

2014 16名、第25名 ; 2013 8

Coffee Review

201410 95分 ; 201404 95

201308 96分 ; 201211 96

希望莊園(La Esperanza)與眾不同,其擁有博士植物學家、3名專業杯測師,還有100位全職員工,目前旗下有6個莊園。希望莊園屬Herrera兄弟所有。該莊園採用100%有機種植,並且培育不同品種的咖啡樹,其中包括:哥倫比亞種、CastillpCaturra,以及超過14,000株的有機藝伎。

此微批次來自希望莊園(LaEsperanza)莊園位於薇拉省(Huila),聖奧古斯汀(SanAugustin)產區,莊園是屬於家族所有的咖啡農莊,取名希望莊園(La Esperanza),海拔位於1450-1760公尺的森林中,以手工採收完全成熟的咖啡豆,咖啡農具有良好的栽種環境,加上莊園組織管理的實力,管理控制品質,生產出優良的咖啡生豆,希望莊園是哥倫比亞的頂級莊園之一。近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求,改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主(Micro-regional selections),由數十名小農提供他們的單位收成彙整為一個微批次來銷售,品質控制會比較好,也因次更有機會透過逐批次杯測,挑選出許多品質優異的特定微產區小農咖啡。莊園內所種植的咖啡,也是各家比賽選手選用的征戰利器,例如2014 WBC 亞軍、2018 WBC 亞軍。

 

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